พืชชนิดหนึ่งรสเผ็ดที่เรียกว่า "horlodder" เป็นที่นิยมมากในอาหารรัสเซียโดยเฉพาะในพื้นที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าจดจำ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ พืชชนิดหนึ่งเป็นผู้ให้บริการที่มีคุณค่าของวิตามินซี, ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมส่วนผสมจากธรรมชาติเนื่องจากสูตรของซอสปรุงรสจากการเผาไหม้ค่อนข้างง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เป็นกรดและงานของคุณไม่ไร้ประโยชน์
เลือกสูตรของคุณ
วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบสำหรับ gorloder
พืชชนิดหนึ่งสูตรของที่มีอยู่ในปริมาณมากบนอินเทอร์เน็ตวันนี้สามารถใช้เป็นซอสหรือสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเป็นอาหารว่างอิสระ ส่วนประกอบหลักของ horlauder คลาสสิกคือ: รากพืชชนิดหนึ่ง, มะเขือเทศ, เกลือและกระเทียม บางครั้งพนักงานต้อนรับไม่ได้พยายามปรุงมะรุมในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เป็นกรด แต่หลังจากเก็บไว้ประมาณ 2-3 เดือนเธอก็เริ่มแยกตัวเพิ่มขึ้นด้วย "หมวก" ฟองและสูญเสียสีแดงที่อุดมไปด้วย
บ่อยครั้งที่เหตุผลที่พืชชนิดหนึ่งมีรสเปรี้ยวนั้นมีคุณภาพไม่ดีหรือการเตรียมวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสม ขอแนะนำว่าให้เลือกมะเขือเทศที่สุกและไม่เสียหายซึ่งเป็นพันธุ์สลัดขนาดใหญ่สำหรับซอส มะเขือเทศไม่ควรเป็นน้ำ! พืชชนิดหนึ่งจะต้องขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงรากที่หนาที่สุดจะถูกเลือกและประมวลผลทันที ก่อนที่จะเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวทำความสะอาดวัตถุดิบที่แข็งแรงแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน
เพื่อป้องกันไม่ให้มะรุมเปรี้ยวหลังจากทำความสะอาดและล้างกระเทียมและมะรุมอย่างละเอียดให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้ง ตัดมะเขือเทศด้วยไขว้ค้างไว้ 2-3 นาทีในน้ำเดือดและเอาผิวออกอย่างรวดเร็ว หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องบดส่วนประกอบของซอส มะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากใส่ถุงพลาสติก กลีบกระเทียมกระบวนการด้วยคั้นกระเทียม มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เลื่อนในเครื่องปั่น
วิธีปรุงมะรุมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมของพืชชนิดหนึ่งคลาสสิกสำหรับ 300 กรัมของราก, 14 ช้อนชาน้ำตาลทรายและเกลือ, 400 กรัมของกระเทียมสับ, มะเขือเทศ 6 ลิตรม้วนก็เพียงพอแล้ว มันเกิดขึ้นว่า croaker นั้นมีสภาพเป็นกรดเนื่องจากเกลือมีคุณภาพต่ำ ใช้ผลิตภัณฑ์หยาบเท่านั้น (หมายเลข 2-4) ไม่ใช่ไอโอดีนและค่อนข้างเทาเล็กน้อยสำหรับการเตรียมมะรุมในฤดูหนาว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรพืชชนิดหนึ่งด้วยกระเทียมเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดก่อนที่จะดัดซอสในขวดฆ่าเชื้อ เพื่อให้พืชชนิดหนึ่งไม่เป็นกรดแม่บ้านบางคนนำซอสไปที่อุณหภูมิ 100 ° C ก่อนการเก็บรักษาใส่มวลกระเทียมก่อนต้มของเหลวเท่านั้น ในกรณีนี้ขนมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีถึงแม้จะอยู่ที่อุณหภูมิห้องอย่างไรก็ตามเนื่องจากการอบด้วยความร้อนมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญในการรักษา
พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืช
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ประสบความสำเร็จในการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เป็นกรดและราเพิ่มสารกันบูดตามธรรมชาติให้กับชิ้นงาน - น้ำมันพืชหรือ (และ) น้ำส้มสายชู ในมะรุมสับหนึ่งแก้วและกระเทียมในปริมาณเท่ากันให้นำมะเขือเทศที่ผ่านการรีดมาแล้ว 2 กิโลกรัมเกลือ 25 กรัมและน้ำตาลทรายเม็ดทราย 100 มิลลิลิตรน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ)
ต้มและรอประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยใส่มะเขือเทศที่มีรสเค็มและ sugared จากนั้นเทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูและสุดท้าย - ส่วนผสมของกระเทียมและมะรุม ผัดอาหารจานและปิดไฟ เทมะรุมทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียวแน่น
