เนื้อลูกวัวนั้นถือว่าเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งสามารถรับประทานได้โดยผู้ใหญ่เท่านั้น มันสามารถตุ๋นอย่างโอชะกับแครอทมะเขือเทศพริกหยวกและเห็ด ในการปรุงอาหารเนื้อสดจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง แต่การละลายจะต้องตุ๋นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
เลือกสูตรของคุณ
หากคุณต้องการเนื้อลูกวัวตุ๋นกับผักคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 ลูก, แครอท 3 ตัว, พริกหวาน 3 ตัว, น้ำหนึ่งแก้ว, มะเขือเทศสด 2 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ผักชีบดพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสรวมทั้งพาร์สลีย์พวงเล็ก ๆ
ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็น วางเนื้อลูกวัวลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ จากนั้นเอาฟิล์มสีขาวออกจากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อลูกวัวในหม้อหรือกระทะที่มีก้นค่อนข้างหนา ต้องปิดฝาอย่างแน่นหนา ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำมันในชามแล้ววางชิ้นเนื้อลูกวัว ขอแนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์ผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในเวลาเดียวกันก็ควรสูญเสียน้ำผลไม้น้อยที่สุด หลังจากการทอดให้เติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาหม้อหรือกระทะด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำจนเนื้อลูกวัวอ่อนพอ
ระดับของความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเจาะเนื้อด้วยส้อมเป็นระยะ
หลังจากที่เนื้อลูกวัวตุ๋นแล้วให้เอาฝาออกแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ตัวอักษร½ช้อนโต๊ะ) ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงและแครอท - เป็นเส้น ใส่ผักในเนื้อลูกวัวและผัดเป็นเวลา 3 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ล้างพริกหยวกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผัก ส่งไปที่นั่นและล้างและหั่นมะเขือเทศล่วงหน้า ปิดฝาหม้อหรือกระทะพร้อมฝาแล้วเคี่ยวเนื้อลูกวัวด้วยผักอีก 45 นาที
เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารของจานอร่อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทผักชีและกระเทียมสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟสตูว์เนื้อลูกวัวร้อนกับผัก
และนี่คือสูตรดั้งเดิมอื่นสำหรับการปรุงสตูว์เนื้อลูกวัว คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัว 700 กรัม (ส่วนเซนต์จู๊ด), มันฝรั่ง 500 กรัม, แครอท 300 กรัม, คื่นฉ่าย 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เห็ดสด 200 กรัม (แชมปิญอง), 150 กรัมของมะเขือเทศบด, ครีม 200 กรัมแป้ง, 60 กรัม เช่นเดียวกับ 100 กรัมหัวหอมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อตุ๋นกับผักสามารถโจ๊กโซบะหรือพาสต้า นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อลูกวัวด้วยข้าวอบกรอบเนยมันฝรั่งอบ
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อสู้เล็กน้อยและโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตัดผักชีฝรั่งเป็นเส้นและเคี่ยวในไขมันประมาณ 5 นาที ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน เห็ดล้างให้สะอาดและวางแผน เพิ่มผักและเห็ดในผักชีฝรั่งเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ม้วนเนื้อลูกวัวในแป้งแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารด้วยผักประมาณ 60 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปข้นเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวและต้มเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นโรยด้วยผักชีฝรั่งตามแผน