ในภาคตะวันออกรู้จักกันในชื่อขนมฮัมมัส จานนี้เป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยของอิสราเอลจอร์แดนเลบานอนตุรกี มันทำหน้าที่เป็นซอสที่มีแต้วแล้วหรือขนมปังพิต้าและในบางภูมิภาคส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารว่างที่มีชิปข้าวโพดหรือขนมปัง แต่คนมังสวิรัติชอบกินเนื้อส่วนใหญ่เพราะมีโปรตีนจากผักใยอาหารและไขมันและเหล็กไม่อิ่มตัว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันงา (ทาฮินี) - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ยี่หร่า (ทาฮินี) - 0.5 ช้อนชา
- - ปาปริก้า (ทาฮินี) - 0.5 ช้อนชา
- - มะนาว (น้ำผลไม้) - 0.5 ชิ้น
- - มะเขือเทศ (สลัด) - 2pcs
- - พริกไทยบัลแกเรีย (สลัด) - 1 ชิ้น
- - คื่นฉ่าย (สลัด) - 1 ก้าน
- - น้ำมันมะกอก (สลัด) - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักใบเขียว (สลัด) - กิ่งไม้สองคู่
- - ข้าวโอ๊ตบด (แครกเกอร์) - 1 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งธัญพืช (แครกเกอร์) - 0.5st
- - kefir (แครกเกอร์) - 0.5
- - ไข่ (แครกเกอร์) - 1 ชิ้น
- - เกลือ (แครกเกอร์) - 0.25 ช้อนโต๊ะ
- - ผงฟู (แครกเกอร์) - 1 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
ในการเตรียมถั่วชิกกะนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำประมาณ 12 ชั่วโมงล้างและเทน้ำอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมจากนั้นเพิ่ม 0.5 ช้อนชา โซดาและต้มเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจากที่ต้องกรองแล้วพักถั่วสักสองสามก้อนแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2
ทำซอสทาฮินี ผัดเมล็ดงาประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นบดในเครื่องบดใส่น้ำมันงาเมล็ดยี่หร่าน้ำมะนาวและพริกขี้หนู มันจะกลายเป็นวางที่ราบรื่น วางนี้ควรเพิ่มลงในถั่วชิกพีน้ำซุปข้นผสมและเกลือ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักตัดผักกระเทียมสมุนไพรน้ำมันมะกอกลงไป เพื่อเกลือ
3
Hummus มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแต้วแล้ว แต่ก็สามารถเตรียมแครกเกอร์แคลอรี่ต่ำได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้บดข้าวโอ๊ตบด 1 ถ้วยในเครื่องบดกาแฟใส่แป้งธัญพืชครึ่งเม็ดเกลือเมล็ดยี่หร่าปาปริก้าผงฟูและผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่, kefir, น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ห่อฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4
หลังจากเวลาผ่านไปรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยปาปริก้าและงา นำเข้าอบประมาณ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที ปรากฎว่าแครกเกอร์แสนอร่อย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ทำหน้าที่ฮัมมัสวางมันลงบนจานแล้ววางไว้ตรงกลาง ใส่สลัดที่นั่นแล้วโรยด้วยปาปริก้าและเมล็ดงา คุณสามารถกินมันในรูปแบบใดก็ได้ - อบอุ่นหรือเย็น