อาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์, บีทรูทและอะโวคาโด

อาหารว่างเบา ๆ และละเอียดอ่อนพร้อมอะโวคาโดเขตร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดแบบง่าย ๆ หรือนำเสนอให้กับแขกในแจกันขนาดเล็กเป็นจานอิสระ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 3 ชิ้น อะโวคาโด;

• - ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

• - ปลาสีแดง 100 กรัม

• - 1 ชิ้น มะนาว

• - น้ำตาล 10 กรัม

• - เกลือ 2 กรัม

• - พริกไทยป่น 2 กรัม

• - 250 กรัมแซลมอนคาเวียร์ (คุณสามารถทำได้อื่น ๆ);

• - 12 ชิ้น ไข่นกกระทา

• - 50 กรัมผักชีฝรั่งสด

• - 1 ชิ้น หัวหอม;

• - 2 ชิ้น หัวผักกาดขนาดใหญ่

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้หัวบีทสองตัวที่มีขนาดใหญ่พอสมควรล้างออกได้ดีในน้ำเย็นเอาใบและปลายกับราก วางในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นวางบนเตาทันทีที่น้ำเดือดระบายน้ำและเทหัวบีทอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนสองถึงสามครั้ง ลบหัวผักกาดสำเร็จรูปและเย็น ปอกเปลือกหัวผักกาดด้วยมีดคมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ วางเลเยอร์แรกของก้อนบีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2

ล้างอะโวคาโดให้ดีผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ตัดเปลือกด้วยมีดคม ตัดเยื่ออะโวคาโดครึ่งหนึ่งออกเป็นก้อนขนาดเล็กและวางเลเยอร์ที่สอง ต้มไข่นกกระทาและหั่นเป็นไตรมาสทำเลเยอร์ ตัดเนื้อปลาสีแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วเลเยอร์อีกชั้น

3

ทำน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาลในถ้วยปั่นขนาดเล็กเพิ่มเกลือและพริกไทย, น้ำมะนาวเล็กน้อยและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเนื้ออะโวคาโดที่เหลืออยู่แล้วตีให้เนียน นำซอสราดลงไปในเรือน้ำเกรวี่แล้วแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถลบแจกันพร้อมสลัดในตู้เย็นได้ เทซอสที่เกิดขึ้นบนสลัดก่อนเสิร์ฟและเพิ่มคาเวียร์ คุณสามารถตกแต่งเล็กน้อยด้วยผักชีฝรั่ง