ซอสถั่วเหลืองได้เข้าสู่ชีวิตที่ทันสมัยของมนุษย์อย่างมั่นคงและเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารจานต่าง ๆ หากปราศจากมัน มันคืออะไรและมีประโยชน์อะไรจากมัน?
เลือกสูตรของคุณ
ประวัติซอสถั่วเหลือง
ตามข่าวลือซอสถั่วเหลืองกลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องปรุงรสมาเป็นเวลานานแม้กระทั่งในสมัยโบราณของจีนเมื่อพระสงฆ์กลุ่มหนึ่งทำการอดอาหารอย่างรวดเร็วและปฏิเสธนมแป้งและแน่นอนเค็ม และเมื่อเวลาผ่านไปซอสก็ไปถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับสูงซึ่งตอนนี้ทำให้เราพิจารณาว่า "ราชา" ของอาหารบางจาน
เตรียม "ราชา" ดังนี้ ถั่วเหลืองจะถูกนำไประเหยผสมกับข้าวสาลีและราดด้วยน้ำเค็ม เห็ดราจะถูกเพิ่มเข้ามาจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดนี้จะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและซึมซาบ 2-3 ปี
ข้อเสียของซอสถั่วเหลือง:
- ทุกวันนี้ซอสถั่วเหลืองทำขึ้นจากการไฮโดรไลซิสและในกระบวนการของสารสามารถเกิดขึ้นเพื่อกระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นี่คือความจริงแม้ว่ากรณีของการตรวจจับของความเข้มข้นสูงของสารดังกล่าวค่อนข้างหายาก
- การใช้บ่อยครั้งนำไปสู่ความดันโลหิตสูงนั่นคือความดันเพิ่มขึ้น
- พยาธิวิทยาต่อมไทรอยด์อาจเกิดขึ้น
- ซอสถั่วเหลืองไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์การใช้มันอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาสมองของทารก
ข้อดี:
- ซอสนี้มีวิตามินและกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอ
- คุณค่าทางโภชนาการของมันไม่ได้ด้อยไปกว่าโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์
- เป็นการดีที่จะแทนที่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน
เลือกซอสที่เหมาะสม
เพื่อไม่ให้สูญเสียฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์ทั้งหมดของซีอิ๊วระหว่างทางจากร้านค้าถึงบ้านคุณต้องเลือกอย่างชาญฉลาดไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถนำผลประโยชน์ใด ๆ มาใช้ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกบรรจุภัณฑ์แก้วที่คุณสามารถชื่นชมสีของผลิตภัณฑ์ มันควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสว่าง ความคงเส้นคงวาไม่ควรมีความหนืดมากเกินไป แต่ซอสไม่ควรเลื่อนลงไปตามผนังขวดอย่างรวดเร็ว
องค์ประกอบไม่ควรปรากฏอิมัลซิไฟเออร์ยีสต์และน้ำตาล พวกเขาเร่งกระบวนการหมักและยืดอายุการเก็บของซอส แต่ตีอย่างจริงจังกับคุณภาพ
แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้โดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอายดังนั้นคุณควรระวังแม้กระทั่งกับซอสถั่วเหลือง