เชอร์รี่ทาร์ต

Tarte เป็นอาหารฝรั่งเศส มันเป็นวงกลมเปิดที่มีฐานของขนม Shortcrust มันอาจจะเป็นของหวานหรืออาหารจานหลักก็ได้

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม

• เกลือป่น

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2-4 ช้อนโต๊ะ)

• เนย (แช่เย็น) 100 กรัม

• ไข่แดง 1 ชิ้น

• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่สด 600 กรัม

• แป้งมันฝรั่ง 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• น้ำตาล (ประมาณ 100 กรัมถ้าเชอร์รี่เปรี้ยวเกินไป - 150 กรัมหรือมากกว่า)

คู่มือการใช้งาน

1

ร่อนแป้งลงในชามปั่นใส่น้ำตาลเกลือ เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อนแล้วตีส่วนผสมในเครื่องปั่นสักสองสามวินาทีจนกระทั่งเกิดเกล็ดเล็ก ๆ เพิ่มไข่แดงและเอาชนะสักสองสามวินาทีจนเนียน

2

เติมน้ำและน้ำผลไม้แล้วปั้นแป้งอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ในเวลานี้ล้างและเชอร์รี่ฟรี

3

รีดแป้งเป็นชั้นบางโอนเลเยอร์ไปยังแม่พิมพ์และตัดแต่งด้านข้าง เราแทงแบบฟอร์มด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และวางในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้: ใส่น้ำตาลและแป้งลงในเชอร์รี่ใส่ความร้อนปานกลางและผสมอย่างทั่วถึง มีความจำเป็นที่จะต้องเติมความร้อนให้กับวุ้นที่มีความหนามาก (หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น) จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

4

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำฐานออกจากเตาอบและเทไส้ลงในระดับ เราใส่ทาร์ตกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งไส้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟทาร์ตควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นไส้จะเริ่มระบายออกจากฐาน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้และผักฉ่ำ ๆ !