ซุปของนกปากซ่อมและเห็ดพอร์ชินี

ซุปในซุปไก่ Bekas นั้นน่าพึงพอใจมากด้วยการเพิ่มเห็ด porcini ทอด ดอกกะหล่ำและเครื่องเทศทำให้ซุปนกปากซ่อมมีรสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใคร ซุปอร่อยกับการกินกับขนมปังขาวทอดกระเทียมขูดหรือบด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 1 นกปากซ่อม

• - 1 หัวหอม

• - 1/2 ช้อนชา เกลือ

• - ลอเรล 4 ใบ

• - กะหล่ำดอก 250 กรัม

• - 60 มล. น้ำมันพืช

• - เห็ดพอชินี 200 กรัม

• - พริกหยวก 1 อัน

• - กระเทียม 3 กลีบ

คู่มือการใช้งาน

1

เราถอนซากนกปากซ่อมทำความสะอาดล้างไส้และล้างให้สะอาดใต้น้ำที่ไหล ตัดอกออกจากนก เราตัดมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพับแยกด้วยปุ่มท้องตับหัวใจของนกปากซ่อม

2

ชิ้นส่วนที่เหลือเป็นนกปากซ่อมเทน้ำเย็นในกระทะ เราใส่หัวหอมทั้งหลอดและจุดไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่เกลือและใบกระวานและปรุงอาหารต่อไป แต่ใช้ไฟอ่อนแล้ว

3

ฉีกดอกกะหล่ำ“ บีบ” เล็กน้อยด้วยมือของเธอเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้นแล้วโยนมันลงในซุป

4

ผัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในน้ำมันและส่งไปยังน้ำซุป จากนั้นทอดเซพสับและนำไปใส่ในซุปด้วย ขั้นตอนสุดท้ายคือการผัดพริกหยวกที่มีกระเทียมบด

5

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดของน้ำซุปเข้ากันแล้วปรุงทุกอย่าง (จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อมอย่างแน่นอน)

6

เทซุปลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน