เครื่องเคียงเป็ดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อกเป็ดขานกทั้งตัวอบ - อาหารเหล่านี้ทั้งหมดสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ถ้าคุณเลือกอาหารจานที่ใช่สำหรับพวกเขา เนื้อเป็ดนุ่มละมุนมีกลิ่นหอมนุ่มและน่าพึงพอใจ แต่มีความมันมากคุณควรเลือกผักหรือซีเรียลที่ต้มแล้วเติมด้วยกลิ่นเปรี้ยวหวาน

เลือกสูตรของคุณ

เครื่องเคียงตามกะหล่ำปลีแดง

ผักกาดแดงไปได้ดีกับเป็ด มันทำให้กับข้าวที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจที่มีรสชาติหวานและเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 400-500 กรัม

• หอมแดง 4

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมันเป็ด

• 5 จูนิเปอร์เบอร์รี่;

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง

• 1 ส้ม

• 25 ลูกอ่อนขนาดใหญ่;

• 1 ช้อนโต๊ะ เยลลี่ลูกเกดหนึ่งช้อน

เลือกหัวกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดเลือกชิ้นงานที่หนักกว่าด้วยใบไม้ที่สดใสและมัน ลบชั้นนอกของใบล้างหัวกะหล่ำปลีและตัดเป็นไตรมาสตัดตอแข็งและกะหล่ำปลีสับ ปอกเปลือกและหอมแดงครึ่งวง ใส่ห่านไขมันลงในกระทะพร้อมก้นหนักทอดหัวหอมบนลงไปจนโปร่งใส สับต้นสนชนิดหนึ่งและนำมารวมกันกับกะหล่ำปลีในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เมื่อกะหล่ำปลีอ่อนให้เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ - มันจะช่วยให้ผักรักษาสีไวน์ที่สวยงาม บีบน้ำส้มในจานเพิ่มลูกเกดและเจลลี่เรดเคอแรนท์ผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

กะหล่ำปลีกับลูกพรุนแสนอร่อยกับลูกพรุนก็ถือว่าเป็นเป็ดคลาสสิก ลองทำอาหารตามสูตรอาหารฝรั่งเศสทีละขั้นตอน

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 500-700 กรัม

• หัวหอมแดง 1 หัว

• 1 แท่งอบเชย

• ground กลีบพื้นช้อนชา

• 8 ลูกพรุน;

• น้ำส้มเชอร์รี่ 125 มล.;

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน

• เนยหรือห่านไขมัน

• เกลือ

สับหัวหอมและกะหล่ำปลี แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดรอจนกว่าจะอ่อนตัวบีบของเหลวส่วนเกินออก ละลายเนยหรือห่านไขมันในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่มเพิ่มลูกพรุนอบเชยและกานพลูผสม หลังจาก 2-3 นาทีใส่กะหล่ำปลีในกระทะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุดครอบคลุมจานและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง นำอบเชยออกจากกะหล่ำปลีเสิร์ฟกับเครื่องเคียงอุ่น ๆ

จากกะหล่ำปลีแดงเครื่องเคียงแบบโฮมเมดดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ลวอลนัทและเมล็ดยี่หร่าก็พร้อมสำหรับเป็ดด้วยเช่นกัน มันมีรสชาติที่หวานน้อยลง แต่มีรสชาติมากกว่า

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 400-500 กรัม

• 1 แอปเปิ้ลแดง

• เนย 50 กรัม

• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

• กระเทียม 1 กลีบ

• ไซเดอร์แอปเปิ้ล 250 มล.

• วอลนัทสับ½ถ้วย

• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

• ¼ศิลปะ หัวหอมสับ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นครึ่งและเอาแกนตัดครึ่งเป็นชิ้น ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยครึ่งหนึ่งใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดคนให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที เมื่อน้ำตาลและเนยเปลี่ยนเป็นคาราเมลให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วย้ายแอปเปิ้ลลงในจานแล้วปิดด้วยฟอยล์

ในกระทะขนาดใหญ่ทอดเนยที่เหลือทอดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มกะหล่ำปลีผสมรอจนกว่ามันจะจางหายไปเล็กน้อยจากความร้อนและเทลงในไซเดอร์ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ทอดวอลนัทในกระทะแห้งแล้วนำไปผสมกับเมล็ดยี่หร่าในกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากับความร้อน เสิร์ฟพร้อมเป็ดวางแอปเปิ้ลคาราเมลลงบนกะหล่ำปลี

เครื่องเคียงสำหรับเป็ดผักล้วนๆ

น้ำซุปข้นผักนุ่ม ๆ เหมาะกับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ดถ้ารสชาติมีหลากหลายด้วยสารเติมแต่งต่างๆ มันฝรั่งบดสามารถทำจากมันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท, ฟักทอง, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรสด, กระจายรสชาติด้วยมะกอก, ทรัฟเฟิลหรือมะเขือเทศตากแห้ง ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเครื่องเคียงกับมันบดกับหัวหอมคาราเมล

คุณจะต้อง:

• หัวหอม 1 กก.;

• มันฝรั่งทอด 2 กิโลกรัม

• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจืด

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

• น้ำตาลทราย asp ช้อนชา

• 3 และเกลือป่น½ช้อนชา

• พริกไทยดำ¼ช้อนชา

• 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณไขมันนม 3.5%

ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยลูกเต๋าขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอกลงไปและผสม ใส่หัวหอมและผสมอีกครั้งครอบคลุมและทิ้งไว้ 10 นาที ดูหัวหอมกวนบางครั้ง นำฝาโรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือ pepper ช้อนชาและพริกไทยป่น ลบจากความร้อนและตู้เย็น

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งได้ดี หั่นเป็นลูกบาศก์ก้อนใหญ่ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นเพื่อให้ระดับสูงกว่ามันฝรั่ง 2-3 ซม. เพิ่มเกลือ 2 ช้อนชา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 12 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม ระบายและใส่มันฝรั่งลงในกระทะบนไฟอีกหนึ่งนาทีเพื่อนำของเหลวที่เหลือออกและในที่สุดก็อบไอน้ำที่หัว อุ่นนมด้วยไฟปานกลางละลายเนยที่อยู่ในนั้น ส่งมันฝรั่งผ่านการกดพิเศษหรือบดด้วยความสนใจ เพิ่มนมบดและเนยเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มหัวหอม

ปลายข้าวไปด้านข้างของเป็ด

ในอาหารรัสเซียหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมสำหรับเป็ดคือโจ๊กบัควีทหลวม คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยหัวหอมคาราเมลและเห็ดทอด เครื่องเคียงดั้งเดิมจะมาจากข้าวบาร์เลย์มุก ในยุโรปเครื่องเคียงพร้อมสำหรับเป็ดจากทั้งข้าวและปลายข้าวข้าวโพด มีสูตรสำหรับริซอตโต้กับเป็ด, โพเลนต้า ในอเมริกาถือว่าเป็นการผสมผสานที่ดี - เนื้อเป็ดและข้าวป่า ข้าวป่าหรือข้าวอินเดียนั้นไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับคนธรรมดา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้อาหารจากจานนั้นมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีกรดอะมิโนมากมาย

คุณจะต้อง:

• ข้าวป่า 1 ½ถ้วย

• น้ำร้อน 2 ถ้วย;

• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย;

• 15 กรัมเห็ดแห้ง

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมันเป็ด

• หัวหอมสับ 1 ถ้วย;

• วอลนัทสับ½ถ้วย

• แครนเบอร์รี่½ถ้วย

• ผักชีฝรั่งสับ½ถ้วย;

• เกลือและพริกไทย

แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำผ่านตะแกรงและบีบเห็ดบันทึกของเหลว ละลายไขมันเป็ดในกระทะทอดหัวหอมทอดจนโปร่งใสใส่เห็ดและข้าวป่าคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหาร 1-2 นาทีเพิ่มแครนเบอร์รี่จากนั้นเทน้ำซุปและน้ำที่ระบายออกจากเห็ด เคล็ดลับในการหุงข้าวป่าคือมันต้องการน้ำมากกว่าข้าวธรรมดา - สัดส่วนหนึ่งถึงสาม ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที เพิ่มวอลนัทและผักชีฝรั่งทอดในกระทะแห้งผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส