ปลาในซอสดั้งเดิม

อาหารทอดมีกลิ่นหอมฉ่ำและน่าพอใจ ทอดปลาทอดนุ่ม ๆ เสิร์ฟกับซอสมายองเนสดั้งเดิมและแตงกวาดอง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อปลา 1 กก.

• - 400 กรัมของนมทั้งหมด

• - แป้งสาลี 40 กรัม

• - 6 ไข่

• - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

• - น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว

• - ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง;

• - น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด

• - พริกไทยดำเกลือชิ้นมะนาว

• สำหรับซอส:

• - มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม

• - แตงกวาดองขนาดกลาง 4 ลูก

คู่มือการใช้งาน

1

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1.5 ซม. ผสมครึ่งหนึ่งของน้ำมันทานตะวันจำนวนที่ระบุด้วยน้ำมะนาวพริกไทยและสมุนไพรเกลือและลดปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักนี้

2

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมกับส่วนที่เหลือของน้ำมันดอกทานตะวันปัดเพิ่มแป้งเล็กน้อย ตีขาวแยกด้วยส้อมรวมกับส่วนผสม มันจะกลายเป็นแป้งเหลว

3

อุ่นน้ำมันในหม้อทอดลึกที่อุณหภูมิ 170 องศา จุ่มชิ้นปลาในแป้งทีละใส่ในตะกร้าทอดเป็นเวลา 3 นาที

4

นำปลาออกจากนั้นรอให้น้ำมันไหลออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นเปลี่ยนเป็นจานสวยงามโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

5

ทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดแตงกวาทั้งสองข้างปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมกับมายองเนสใส่ในซอสเรือเสิร์ฟพร้อมปลาปรุงสำเร็จรูป