Sea Cocktail - ชุดอาหารทะเลซึ่งรวมถึงกุ้งหอยแมลงภู่ปลาหมึกหมึกและสัตว์น้ำทะเลอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ ในร้านค้ารัสเซียนั้นขายโดยน้ำหนักหรือบรรจุในกล่องละ 0.5 กก. และแม่บ้านมีโอกาสที่จะตามใจครอบครัวด้วยจานอร่อยอร่อยสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ
เลือกสูตรของคุณ
เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ค็อกเทลทะเลถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสั้นมากเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเกิดการติดเชื้อที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดทันทีที่จับจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วซึ่งแบคทีเรียตาย เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาค็อกเทลทะเลนั้นมีการปฏิบัติตามอุณหภูมิที่จำเป็นอย่างเคร่งครัด ในขณะเดียวกันก็ไม่อนุญาตให้ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง
เมื่อซื้อค็อกเทลทะเลด้วยน้ำหนักหรือบรรจุภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าอาหารทะเลนั้นไม่ได้แช่แข็งเป็นก้อนและไม่มีน้ำแข็งในแพ็คเกจ - นี่เป็นสัญญาณว่าอย่างน้อยเมื่อระบอบอุณหภูมิถูกละเมิดซึ่งเต็มไปด้วยอาหารเป็นพิษ
อย่าซื้อค๊อกเทลทะเลในรูปแบบละลายหรือในร้านค้าเล็ก ๆ และร้านค้าที่เงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็นก็ไม่น่าที่จะให้
ในการเตรียมอาหารจากค็อกเทลทะเลนั้นส่วนใหญ่มักจะไม่ละลาย ในกรณีที่มันถูกต้มเพื่อทำสลัดอาหารทะเลค็อกเทลจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วโยนลงไปในกระชอน หากคุณต้องการทอดใส่ในรูปแบบแช่แข็งบนกระทะที่มีหัวหอมทอดและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวที่ระเหยออกมา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ความร้อนอาหารทะเลนานกว่าเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร ค็อกเทลทะเลเป็นของ“ จานใน 30 นาที” เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก
ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมสองมื้อ - ริซอตโต้ - คุณจะต้อง:
- 500 กรัมค็อกเทลทะเล
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- หัวหอมขนาดกลาง;
- สต็อกปลาร้อน 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 800 กรัม
- ข้าว 100 กรัม "Arborio"
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- ส่วนผสมของพริก;
- ผักใบเขียวสด
สับหัวหอมอย่างประณีตเพียงแค่บีบกระเทียมโดยกดด้านบนด้วยด้านแบนของมีด ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและหัวหอมทอดบนมันจนเป็นสีเหลืองทองกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดด้วยหัวหอมเพื่อให้เนื้อหาของกระทะมีกลิ่นเฉพาะตัว เอากระเทียมที่คั่วแล้วออก
ในการเตรียมริซอตโต้ข้าวไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่น้ำล่วงหน้า มันจะต้องแห้ง
เทข้าวลงในกระทะ ทอดด้วยหัวหอมจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ใส่ผักชีในกระทะแล้วเทไวน์ ผัดข้าวจนกลิ่นของแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นใส่อาหารทะเลแช่แข็งแล้วเททัพพีซุปของน้ำปลาร้อนในกระทะ
ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารข้าวกวนอย่างต่อเนื่องและเพิ่มน้ำซุปในขณะที่มันถูกดูดซึม ปริมาณเทในน้ำซุปจะขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ดูดซับ ดังนั้นควรมีการลองใช้หลัง ทันทีที่มันเกือบจะพร้อมให้เติมน้ำซุปทัพพีอีกหนึ่งรอจนกว่ามันจะเริ่มเดือดลองจานใส่เกลือและถ้าจำเป็นก็ให้ใส่เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดความร้อนใต้กระทะปิดด้วยฝาแล้วรอ 10-15 นาทีโดยไม่ไฟ เพิ่มน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ