ผักชนิดใดที่มีสุขภาพดีที่สุด? การรับคำตอบสำหรับคำถามนี้จะยากมาก เพราะในธรรมชาติไม่มีผักดังกล่าวซึ่งจะเรียกว่ามีประโยชน์มากที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
แต่คุณสามารถถามคำถามอื่นได้: ผักชนิดใดที่มีสารอาหารมากที่สุด? ปัญหานี้ต้องการการวิเคราะห์เชิงชีวเคมีของมนุษย์อย่างละเอียดซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดร่างกายมนุษย์ยังไม่เข้าใจ
ผักทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ยูทิลิตี้โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบตามธรรมชาติของพวกเขา
ประเภทแรกรวมถึงผักตามฤดูกาล ทุกคนรู้ว่าผักที่มีประโยชน์ที่สุดคือผักสุก ยิ่งผักสุกเร็วเท่าไหร่ก็จะมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น ผักตามฤดูกาลที่นำเข้าไม่สามารถตัดออกได้เช่นกันแม้ว่าอาจมีสารเคมี แม้ว่าในฤดูหนาวผักที่นำเข้าจะไม่แตกต่างจากผักในภูมิภาคมากนัก ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวผักท้องถิ่นไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ยังเสื่อมโทรม
ประเภทที่สองรวมถึงผักภายใต้การรักษาความร้อน มีความเข้าใจผิดว่าเมื่อผักต้มสูญเสียวิตามินจำนวนมากในขณะที่องค์ประกอบแร่ธาตุของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลง ในความเป็นจริงการปรุงอาหารทำลายทั้งวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมคุณสามารถบันทึกองค์ประกอบทางชีวภาพที่ใช้งานได้จำนวนหนึ่ง แต่พวกเขาจะไม่สามารถนำประโยชน์ที่เหมาะสมมาสู่คนได้
กลุ่มที่สามรวมถึงความชอบของผัก หากร่างกายขาดสารใด ๆ มีความปรารถนาที่จะกินผลิตภัณฑ์เฉพาะ ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีความอยาก การขาดธาตุเหล็กทำให้คุณต้องการกินแอปเปิ้ลพลัมหรือทับทิม ด้วยการขาดสารไอโอดีนคุณต้องการอาหารทะเลหน่อไม้ฝรั่ง รายการสุดท้ายรวมถึงผักที่มีคลอโรฟิลล์ - นี่คือเม็ดสีที่ผลิตโดยพืชโดยดูดซับพลังงานของดวงอาทิตย์ กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นดวงอาทิตย์ในต้นไม้ พบคลอโรฟิลล์จำนวนมากในผักสีเขียว ได้แก่ ผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่งและอื่น ๆ
เกณฑ์ทั้งสี่นี้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการของผักแต่ละชนิด ข้อสรุปมีดังนี้ผักเป็นของกำนัลจากธรรมชาติที่มีธาตุอาหารหลักวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก ผักแต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องฟังร่างกายของคุณซึ่งจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าผักในขณะนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมัน