คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชตระกูลถั่ว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วถั่วและถั่วฝักยาวเป็นที่นิยมอีกครั้ง ในระดับใหญ่สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการเกิดขึ้นของเทคโนโลยีใหม่ที่ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชที่แช่นาน ๆ และเร่งกระบวนการเตรียมการของพวกเขา

เลือกสูตรของคุณ

เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วมีราคาถูกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่นี่ไม่ใช่คุณธรรมของถั่วถั่วหรือถั่วฝักยาว ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัมและไม่ควรลดน้ำหนักด้วยการอดอาหารให้แน่ใจว่าได้รวมพืชตระกูลถั่วในอาหารของคุณ มันมีแคลอรี่น้อย แต่ต้องขอบคุณคาร์โบไฮเดรตที่ทำให้หิวได้ดี

สารอาหารที่จำเป็น

องค์ประกอบของพืชตระกูลถั่วมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดซึ่งสามารถนำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี: พวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชที่เต็มไปด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและวิตามิน ตัวอย่างเช่นถั่ว 100 กรัมมีโปรตีน 22 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 54 กรัมและถั่ว 100 กรัมมี 6 กรัมและ 8 กรัมตามลำดับแร่ธาตุโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาหน้าที่สำคัญของร่างกายควรเน้นและจากวิตามิน - กลุ่ม B และวิตามิน PP พืชตระกูลถั่วยังอุดมไปด้วยสารบัลลาสต์ซึ่งมีบทบาทในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ต้องขอบคุณผลของสารบัลลาสต์ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง

วิธีเก็บและปรุงอาหารตระกูลถั่ว

ในที่แห้งมืดและฤดูหนาวพืชตระกูลถั่วสามารถเก็บไว้ได้หกถึงเก้าเดือน หากคุณแช่ไว้ล่วงหน้าคุณจะต้องปรุงอาหารให้น้อยลง คุณควรรู้ด้วยว่าเกลือและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกรดเช่นมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูป้องกันการอ่อนตัวและดังนั้นจึงควรใส่ลงในจานหลังจากที่จานพร้อม

เมล็ดถั่ว

พืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือถั่ว มันขายมักจะอยู่ในรูปแบบของถั่วสีเหลืองหรือสีเขียว ปริมาณแป้งสูงทำให้ถั่วแห้งเล็กน้อย เหมาะที่สุดสำหรับมันบดหรือซุปข้น

ถั่ว

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่ใหญ่ที่สุด พันธุ์ที่รวมอยู่ในนั้นมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของรูปร่างและขนาดซึ่งจะแตกต่างกันในด้านรสชาติและคุณภาพ ตัวอย่างเช่นถั่วขาวมีรสชาติอ่อนและโดยทั่วไปแล้วจะต้มมาก ดังนั้นจึงมักจะใช้ในการทำซุปข้นเพิ่มขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ, กระเทียม, น้ำมันหมู, มะเขือเทศหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ถั่วแดงจะถูกบริโภคในรูปแบบทอดหรืออบและมักจะเป็นไส้