ซอสเนยไข่รสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับภาษาทะเล สูตรของเขามาจากฝรั่งเศส หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณให้บริการอาหารจานนี้ในตาราง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- - 6 ภาษาทะเล
- - เกลือพริกไทย
- - ถั่วเขียว 600 กรัม (แช่แข็งได้)
- - ไวน์ขาวแห้ง 300 มล
- สำหรับซอส:
- - เนย 250 กรัม
- - หอมแดง 4 หัว
- - 2 โต๊ะ ช้อนใบ tarragon
- - 1/2 ชา ช้อนโต๊ะพริกไทยป่นดำ
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นทำน้ำจิ้ม ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ลบโฟมด้วยช้อน slotted
2
หอมแดงสับและผักใบเขียว ผัดในกระทะด้วยพริกไทยบดเทน้ำส้มสายชูและความร้อนจนน้ำส้มสายชูระเหยไปครึ่งหนึ่ง
3
กรองของเหลวผ่านตะแกรงที่ดีลงในชามโลหะขนาดใหญ่ ผัดไข่แดงกับพา
4
ใส่ชามซอสในอ่างน้ำร้อนและเอาชนะซอสจนข้น ลบออกจากอ่างน้ำและน้ำมันปัดในส่วน เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและพริกป่นเพื่อลิ้มรส
5
ตะแกรงทะเลกับเกลือและพริกไทย ล้างฝักถั่วและตัดเคล็ดลับ นำน้ำ 300 มล. พร้อมไวน์ไปต้มในกระทะและปรุงเนื้อด้วยถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟโดยเทซอส Bearnes