พาสต้าไก่กับซอสอัลเฟรโด

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าสปาเก็ตตี้กับซอสอัลเฟรโดนั้นยากที่จะปรุงอาหารดังนั้นคุณสามารถลองได้ที่ร้านอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วอาหารจานนี้ทำเองที่บ้านถ้าคุณรู้เคล็ดลับ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• •เนื้อไก่ 300 กรัม

• • 5 น้ำซุปเนื้อก้อน

• •สปาเก็ตตี้ 400 กรัม

• •เนย 70 กรัม

• • 50 กรัมของชีสแข็ง

• •กระเทียม 3 กลีบ

• •½ช้อนชา เกลือ

• • 1 ชิ้น พริกแดงเหลืองและเขียว

• • 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

• •พวงเขียวขจี 1 พวง

คู่มือการใช้งาน

1

ใส่เนื้อในกระทะเพิ่มน้ำและเพิ่มก้อนไก่นำไปต้มและปรุงผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังสุกล้างพริกและตัดยอดของฐานตัดออกภายในและตัดผักแต่ละเป็น 4 ส่วน ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ

2

ปรุงซอสอัลเฟรโด ดึงไก่ออกจากน้ำซุปและทิ้งไว้ให้เย็น เทน้ำซุปและเท 150 มล. สำหรับซอส ปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม เตรียมพาสต้ากับซอสใส่เนยในกระทะแล้วเทน้ำซุป 150 มล. ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและทันทีที่เนยละลายอย่างสมบูรณ์ให้ใส่เกลือกระเทียมสับชีสขูดและพริกไทยดำ ต้องผสมส่วนผสมเพื่อให้เป็นซอสที่สอดคล้องกัน ทิ้งไว้ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3

ในขณะที่ซอสอัลเฟรโดปรุงสุกให้นำพริกกับเนยเล็กน้อยประมาณ 5-6 นาที ตัดเนื้อไก่สำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยพริกไทย, เกลือ, พริกไทยและผสม

4

เทเนื้อและพริกกับซอสอัลเฟรโดแล้วปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟใส่พาสต้ากับซอสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ให้ความสนใจ

เป็นที่น่าสนใจว่าเป็นครั้งแรกที่ซอสอัลเฟรโดจัดทำขึ้นโดยนักภัตตาคารชาวอิตาเลียนที่รักภรรยาของเขาซึ่งสูญเสียความอยากอาหารหลังจากคลอดลูก เธอกินจานอย่างมีความสุขและซอสก็เสิร์ฟให้กับผู้มาเยือนร้านอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปองค์ประกอบของมันเปลี่ยนไป Alfredo เพิ่มผักอาหารทะเลและแม้แต่เห็ด