จานสตูว์กระต่ายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ ผู้เข้าพักจะประทับใจกับเนื้อนุ่มละมุนที่สุดด้วยซอสครีมรสเปรี้ยวดั้งเดิมและกลิ่นลูกพรุน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- •เนื้อกระต่าย - 2-2.5 กก.
- •กระเทียม - 4 กลีบ
- •ลูกพรุน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- •ครีม (15-20%) - 500 มล.
- •น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- •แครอทขนาดใหญ่
- •หัวหอม - 2 หัว;
- •เกลือเครื่องเทศ - สมุนไพรฝรั่งเศสโรสแมรี่
คู่มือการใช้งาน
1
สับและล้างเนื้อกระต่าย กระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีด เตรียมน้ำดองกระต่ายผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและเครื่องเทศใส่เกลือ จาระบีเนื้อกับน้ำดองที่ปรุงสุก เพื่อให้เนื้อกระต่ายหมักได้ดีมีความจำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงผสมเป็นระยะ
2
ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นขนาดใหญ่เทน้ำเดือดเหนือน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีระบายน้ำ
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3
ในหม้อต้มให้ผ่านผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชเพิ่มลูกพรุนใส่ทุกอย่างลงในจาน ในน้ำมันเดียวกันทอดชิ้นส่วนของกระต่ายดอง
4
ผสมเนื้อทอดกับครีมเพิ่มผักกับลูกพรุนเกลือและพริกไทย เคี่ยวในหม้อพร้อมฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำกวนบางครั้ง
5
เสิร์ฟสตูว์ผักข้าวต้มหรือมันฝรั่งปรุงแต่ง แต่กระต่ายผสมกับผักสดได้ดีที่สุด