อบในเตาอบแฮมหมูที่มีเนื้อนุ่มและฉ่ำและเปลือกขนมปังปิ้งจะเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล เนื้อหมูเคลือบที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็นโดยวางบนแซนด์วิช
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แฮมหมู (2.5-3 กก.)
- น้ำผึ้งเหลว (2 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไม้กานพลู;
- น้ำดอง
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนปรุงอาหารจานนี้หมักแฮมหมู สำหรับเรื่องนี้สำหรับน้ำ 6 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ, ซินนามอน 1 แท่ง, กานพลู 2-3 แท่ง, พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 4 กลีบ (กระเทียมสับ) ขูด) น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ช้อนชารากขิงสับ 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2
ในน้ำหมักที่เกิดขึ้นจุ่มแฮมหมู ใส่ภาชนะในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมงวางเนื้อหมูเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
3
ใส่แฮมหมูในภาชนะทนไฟที่มีด้านสูง เงื่อนไขนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากในขั้นตอนการปรุงน้ำผลไม้จะโดดเด่น แฮมหมูห่อด้วยแฮม เปิดเตาอบที่ 220-230 องศา อบหมู 1.5-2 ชั่วโมง
4
นำภาชนะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ลบผิวออกจากแฮมหมูโดยไม่ทำลายชั้นไขมัน อนุญาตให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย
5
เตรียมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมเหล่านี้เพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ
6
ใส่แฮมเย็นเล็กน้อยบนจานที่สะอาด เทน้ำจากภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์ที่อบ ตัดเนื้อด้วยลายเส้นแนวนอนและแนวตื้น (2-3 ซม.) เพื่อสร้างลวดลายเพชร เคลือบพื้นผิวทั้งหมดของขาหมูด้วยการเคลือบเงาเสร็จแล้ว ที่จุดตัดของเส้นให้ติดกานพลูบนกิ่งไม้
7
ใส่แฮมหมูในภาชนะทนไฟ ในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 องศานำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที
8
เสิร์ฟแฮมหมูเสร็จแล้วบนโต๊ะในจานเปิดตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและผัก ทานเล่น!