ในช่วงกลางฤดูร้อนแบล็คเคอแรนท์เริ่มที่จะทำให้สุกในสนาม มันมีช่วงเวลาเก็บเกี่ยวค่อนข้างสั้นและผลสุกอาจเริ่มแตก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูแลให้ทันเวลาและเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์ที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว
เลือกสูตรของคุณ
ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี มันได้รับผลกระทบจากความร้อนได้ดีและยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แบลคเคอแรนท์อุดมไปด้วยวิตามินซีมากและมีส่วนช่วยในการเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
แยมลูกเกดดำ
ในการจัดเตรียมแยมจะเก็บผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และสุกซึ่งเรียงลำดับเน่าและเสียหายและมีขนาดเล็กเกินไปจะถูกลบออกจากพวกเขา
จากนั้นผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นนำไปแช่เย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากการอบแห้งเล็กน้อยผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจะถูกเทลงในน้ำเชื่อม ซึ่งจะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 2 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
จากนั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนสุกในครั้งเดียว หลังจากระบายความร้อนพวกเขาจะวางในขวดและปิดด้วยฝา
ผลไม้แช่อิ่ม Blackcurrant
ผลเบอร์รี่สุกและหนาแน่นเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาจะถูกล้างถูกทำลายออกและวางในธนาคาร จากนั้นแบลคเคอแรนท์เทใส่น้ำตาลไซรัปในอัตราส่วนน้ำตาล 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร ธนาคารได้รับการคุ้มครองและการฆ่าเชื้อ หลายคนไม่กลัวสีที่สวยงามมากของผลไม้แช่อิ่มเนื่องจากผลเบอร์รี่ต้ม แต่รสชาติมันอร่อยมาก
แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล
ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและปริมาณน้ำตาลสูงทำให้สามารถเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สดได้โดยไม่ต้องเดือด วิธีที่ดีมากคือผลเบอร์รี่ลูกเกด, ถูด้วยน้ำตาล สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกและล้าง ต้องแน่ใจว่าแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและถูให้ทั่วจนน้ำตาลละลายในน้ำ ในการบดคุณสามารถใช้กระชอนหรือเหวี่ยงทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 2 จากนั้นส่วนผสมที่เป็นผลจะถูกวางในขวดและปกคลุมด้วยฝาหรือกระดาษ parchment คุณสามารถเก็บแบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาลในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือใต้ดินแห้ง
นอกเหนือจากวิธีการทั่วไปของการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวคุณยังสามารถตรึงหรืออบแห้งเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกล้างแห้งจากน้ำและวางในถุง จากนั้นนำไปวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็น และคุณสามารถตากแดดให้แห้งหรือในเครื่องอบพิเศษ ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ในฤดูหนาวสามารถใช้ทำชาได้
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์ดังนั้นจึงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับช่วงฤดูหนาว