วิธีตีไข่ในโฟม

ไข่ชนะถูกนำมาใช้ในหลายสูตร แต่การเตรียมการนั้นมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง หากโฟมไม่ออกมาจากไข่คุณสามารถลืมขนมอบแสนอร่อยได้ ในทางปฏิบัติในการที่จะเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้ก็ไม่ยากนอกจากบริการของแอร์โฮสเตสที่ทันสมัยแล้วยังมีการนำเสนอเครื่องใช้ในครัวเรือนต่าง ๆ ที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ไข่ขาว;
  • น้ำตาล
  • เกลือ
  • มิกเซอร์

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนที่จะตีไข่ให้เป็นฟองจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเนื่องจากการปรากฏตัวของอนุภาคไข่แดงแม้แต่น้อยในโปรตีนสามารถรบกวนการตีได้

2

ใช้ไข่สด: ถ้าพวกเขาอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วโฟมอาจไม่เพิ่มขึ้น

3

ก่อนที่คุณจะเริ่มแส้โปรตีนควรอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากในรูปแบบของโฟมเย็นก่อตัวช้ากว่า

4

ใช้ล้างจานให้แห้งใส่กระรอก หากความชื้นหรือร่องรอยของไขมันยังคงอยู่บนผนังของอาหารโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาลจะไม่ทำงาน

5

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเส้นเล็ก ในกรณีที่ไม่มีมิกเซอร์ให้ตีด้วยตะกร้อตี แต่งานนี้ใช้เวลานานกว่า กระบวนการในการทำวิปปิ้งทำได้ง่ายโดยการบีบเกลือเล็กน้อยใส่ลงไปในโปรตีนในตอนแรก

6

คุณต้องเริ่มกระบวนการจากความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเข้มของการหมุน หากคุณเริ่มเต้นด้วยความเร็วสูงทันทีโปรตีนอาจยังคงเป็นของเหลว ตีผ้าขาวที่ไม่มีน้ำตาลก่อนและเมื่อเริ่มขึ้นให้ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป

7

ไข่กวนจะได้รับที่ดีที่สุดด้วยน้ำตาลผงมากกว่าน้ำตาลเนื่องจากหลังสามารถจมลงไปที่ด้านล่างและละลายได้ไม่ดี

8

เพิ่มน้ำตาลตามที่ส่วนก่อนหน้าละลายในโปรตีน

9

หลักฐานของความพร้อมของโปรตีนคือระดับความหนาแน่น หากกระบวนการนี้ประสบความสำเร็จโฟมนั้นจะมีความหนาแน่นและสามารถลบกระรอกออกจากจานด้วยช้อนเท่านั้น พวกเขาไม่หลุดออกจากโถปั่นแม้ว่าคุณจะพลิกมันด้วยเนื้อหาที่ลง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ไม่แนะนำให้ตีไข่ที่เพิ่งวาง พวกมันมีความหนาแน่นโปรตีนสูงกว่าและยากที่จะชักพวกมัน อย่างไรก็ตามไข่สดดังกล่าวมีให้เฉพาะกับผู้ที่มีฟาร์มของตัวเองในขณะที่เมื่อซื้อไข่ในร้านคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าไข่ไม่แก่เกินไป