วิธีการปรุงน้ำมันหมูในแกลบหัวหอม

น้ำมันหมูปรุงสุกในเปลือกหัวหอมมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับรมควัน มันอร่อยหอมรสเลิศ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันสามารถใช้เป็นอาหารว่างหรือส่วนผสมแยกต่างหากสำหรับการสร้างอาหารต่าง ๆ แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เลือกสูตรของคุณ

การเลือกและการเตรียมไขมัน

น้ำมันหมูปรุงสุกในเปลือกหัวหอมเริ่มต้นด้วยการซื้อในร้านขายเนื้อหรือตลาด ชิ้นส่วนควรเป็นสีขาวโดยไม่มีเส้นสีแดงและสีเทา ความหนาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. มีกลิ่นหอมอ่อนหวานและน้ำนม ถ้าไขมันถูกตัดออกจากเยื่อบุช่องท้องและเจาะด้วยไม้เสียบง่ายมันจะถูกดองเร็วขึ้น มันจะดียิ่งขึ้นถ้ามันมีผิวนุ่มไม่มีขนแปรงและสลับกับชั้นของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดูที่การปรากฏตัวของแบรนด์บริการสัตวแพทย์ในผลิตภัณฑ์และ / หรือใบรับรองคุณภาพที่มีให้ผู้ขาย ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าน้ำมันหมูได้มาจากสัตว์ที่มีสุขภาพดีและสามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

การเตรียมหัวหอมแกลบ

แกลบสามารถเก็บเกี่ยวได้นานก่อนที่คุณจะต้มน้ำมันหมูในหัวหอมที่มีหรือไม่มีกระเทียม ก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องมีการแยกออก เน่าสกปรกเกินไปเน่าเสียจะต้องถูกโยนออกไปทันที ใส่แกลบที่เหลือ (สะอาดและเนียน) ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วเทน้ำ ควรระบุจำนวนเท่าใดในแต่ละสูตร

สุดยอดสูตรการทำอาหาร

วิธีการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายและดีที่สุดวิธีหนึ่ง น้ำมันหมูต้มที่ได้จากผลมีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีทองแสนอร่อย แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชิ้นส่วนของไขมัน - 1 กิโลกรัม

• แกลบของหลอดไฟหลาย - 300 กรัม

• เกลือขนาดเล็ก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มากขึ้น);

• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

• Lavrushka - 2-3 ใบ

• ถั่วพริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น;

• สีเขียวและกระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเปลือกหัวหอมอย่างทั่วถึงโอนไปยังกระทะ เทเกลือและพริกไทยใส่พาร์สลีย์และถ้าใช้แล้วก็สับสมุนไพร เติมทุกอย่างด้วยน้ำ ใส่ไฟรอให้เดือด ในเวลานี้ตัดไขมันหนึ่งกิโลกรัมเป็น 4 ส่วน จุ่มในน้ำซุปหัวหอมเค็ม ต้มประมาณ 12-18 นาที ลบออกทันทีจากไฟ การปรุงอาหารอีกต่อไปไม่คุ้มค่าเพราะน้ำมันหมูจะนิ่มเกินไป

จากนั้นคุณสามารถไปได้ 2 วิธีคือนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำซุปทันทีหรือเก็บไว้ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นทำสิ่งเดียวกัน ในตอนท้ายน้ำมันหมูที่ถูกต้มด้วยเครื่องเทศในแกลบจะต้องแห้งบนกระดาษหนังสือพิมพ์, ขูดด้วยกระเทียม (เพื่อลิ้มรส) และวางบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้นหรือบางแล้วกิน

น้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกขี้หนู

ไขมันที่ทำตามสูตรนี้ค่อนข้างคม มันเป็นการดีที่จะให้บริการกับ borsch, ผักดอง, วอดก้าและมัสตาร์ด หรือเพียงกับขนมปังสีน้ำตาลหลายคนคิดว่ามันอร่อยมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• แกลบจากหลายหลอด - 2 กำ;

• เบคอนกับชั้นเนื้อ - 1 กก.

• น้ำเย็น - 2 ลิตร

• เกลือ - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ดีกว่า - มาก);

• Lavrushka - 3 ใบ

• กระเทียมสด - 1 ชิ้น;

• ถั่ว allspice - 5 ชิ้น;

• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำมันหมูที่ต้มด้วยกระเทียมคุณต้องล้างเปลือกหัวหอมอย่างละเอียดและโอนไปยังกระทะทั้งใบ เพื่อล้างไขมันจากสิ่งสกปรกและเส้นใยใด ๆ เพื่อล้างออกด้วยน้ำจากก๊อก วางไว้ด้านบนของแกลบ เทน้ำเย็นมาก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นั้นหายไปอย่างสมบูรณ์ ใส่หม้อลงในแก๊ส เติมเกลือ ต้มทันทีลดความร้อน ต้มประมาณ 15-22 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของไขมัน ก่อนที่จะพร้อม 5 นาทีใส่ lavrushka และ peppercorns จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกและตากให้แห้ง

ปอกเปลือกและสับกระเทียมทันทีใส่ในจานรอง เติมพริกไทยป่นและพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม ผัดทุกอย่างให้ดี ซาโลเคลือบส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อการสุก ในวันถัดไปน้ำมันหมูต้มกับกระเทียมในแกลบหัวหอมสามารถนำออกสับและเสิร์ฟ นั่นคือทั้งหมดที่

น้ำมันหมูปรุงสุกด้วยควันเหลว

แน่นอนควันเหลวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเป็นลิตร ปริมาณเล็กน้อยพอที่จะได้รับไขมันอร่อยที่มีรสชาติเหมือนสิ่งที่สูบบุหรี่ในควัน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ไขมันหรือชิ้นส่วน - มากถึง 1.5 กก.

• แกลบจากหลายหลอด - 2 กำ;

• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

• เกลือขนาดเล็ก - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

• ควันเหลว - 2-3 ช้อนชา

• กระเทียมและสมุนไพร - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ใส่แกลบเกลือและน้ำมันหมูลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรและปริมาณควันเหลวที่เหมาะสม ใส่ไฟและต้มประมาณ 15-22 นาที ด้วยหลอดเลือดดำเนื้อดีเวลาสามารถเพิ่มขึ้นถึง 40 นาที ในตอนท้ายของการทำอาหารเย็นผลิตภัณฑ์โดยตรงในน้ำเกลือ ในการรับเพื่อล้างเปลือกที่ติดอยู่ให้จุ่มผ้าเช็ดปากเล็กน้อยให้แห้ง ผสมพริกกับกระเทียมแยกต่างหาก น้ำมันหมูขูดส่วนผสมที่เกิดขึ้นและห่อในฟิล์มยึดใส่ในช่องแช่แข็ง กินได้ตามต้องการ

น้ำมันหมูปรุงสุกในแพคเกจในแกลบหัวหอม

ซัลซ่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่นักชิม มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน เคล็ดลับ: เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เทไขมันที่เหลืออยู่ในถุง แต่ใช้สำหรับการปรุงอาหารใด ๆ - ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งทอด

ส่วนผสมสำคัญ:

• ซัลซ่าสด - 0.5 กก.;

• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;

• เครื่องเทศต่าง ๆ (เกลือพริกไทยสมุนไพรโพรวองซ์ ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในไขมันให้ตัดสองสามใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกภายใน โรยฝานทุกด้านด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกมีเลือดออกและมัดให้แน่น วางอีก 2-3 ถุงด้านบน ถ่ายโอนไขมันที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำเย็นและต้มประมาณ 2 ชั่วโมง เท่โดยไม่ต้องถอดออกจากกระเป๋าและทำหน้าที่