วิธีการตุ๋นห่านทั้งตัวในเตาอบ

ห่านทั้งตัวที่ปรุงสุกแล้วเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล เป็นการดีที่สุดที่จะตุ๋นนกในเตาอบ มันใช้เวลานานในการเตรียมตัว แต่มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก เสิร์ฟมันฝรั่งกะหล่ำปลีผลไม้รสหวานและเปรี้ยวเป็นเครื่องเคียง

เลือกสูตรของคุณ

ห่านในไวน์ขาว

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารนก: ไก่, ไก่งวง, เป็ด อย่างไรก็ตามห่านดูน่าประทับใจเป็นพิเศษบนโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้อง:

- ห่าน 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม

- น้ำซุป 0.5 ถ้วย;

- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย

- พริกไทยป่นสด

- เกลือ

- กะหล่ำดอกสดแช่แข็ง 1 กก. และบรอกโคลี

- เนยสำหรับทอด

ล้างซากห่านที่ไหม้เกรียมและไหม้เกรียมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูนกด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก วางบนแผ่นอบลึกหรือในชามห่านแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส ทอดห่านมักจะราดด้วยน้ำอุ่น เมื่อนกสีน้ำตาลทุกด้านเทน้ำซุปบนแผ่นอบเพิ่มไวน์และปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ ตุ๋นห่านจนสุก

ลวกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีในน้ำเค็มและทอดในเนยอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ตัดห่านที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และวางลงบนจานในรูปแบบของนกทั้งตัว วางทับด้วยกะหล่ำปลีทอด เทน้ำผลไม้จากแผ่นอบลงในหม้อต้ม เทห่านด้วยน้ำผลไม้ให้บริการส่วนที่เหลือในเรือน้ำเกรวี่