คอทเทจชีสที่ทำจากนมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนุ่มและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่ยากที่จะเตรียมมัน แต่กระบวนการเองต้องการทักษะบางอย่าง
เลือกสูตรของคุณ
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นไม่ยากที่จะทำคอทเทจชีสจากนมแพะและสิ่งที่ต้องทำก็คือนมและความอดทน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องซื้อนมแพะ (สำหรับการเตรียมชีสกระท่อมที่คุณต้องการนมทำเองโดยเฉพาะดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้) สำหรับการผลิตชีสกระท่อมที่บ้านปริมาณที่เหมาะสมของนมคือตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสามลิตร
เมื่อผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วเทลงในขวดแก้วและวางในที่อบอุ่นและมืด เตาอบเหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณไม่มีเตาอบคุณสามารถทิ้งนมไว้บนโต๊ะได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมพร้อมว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันครึ่งเมื่อนมอุ่นจาก 25 ถึง 30 องศามันจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวของเหลวสีเหลืองหมองคล้ำเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของขวดและโยเกิร์ตหนาด้านบน
เมื่อโยเกิร์ตพร้อมคุณสามารถเริ่มทำชีสกระท่อมของแพะเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระป๋องออกมาเล็กน้อยใส่ผ้าฝ้ายที่ด้านล่างแล้วใส่โยเกิร์ตลงบนผ้านี้ เทน้ำลงในกระทะและอีกมากเพื่อให้ระดับอยู่ในระดับเดียวกับเนื้อหาของกระป๋อง วางกระทะบนกองไฟที่ร้อนแรงและทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ชีสคอทเทจอุ่นสักชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ขวดเย็นสนิท (ใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง) เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรเอาขวดออกจากหม้อเพื่อทำให้เย็น
เปลี่ยนชีสกระท่อมเย็นลงเป็นกระชอนและปล่อยให้หางนมระบาย นมเปรี้ยวแพะพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, เบอร์รี่สด, ผลไม้และอื่น ๆ