วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กบนครีมนมและช็อคโกแลต

ขนมหวานเคลือบช็อคโกแลตเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำขนมให้ดียิ่งขึ้น แต่เพื่อที่จะเตรียมการเพิ่มเติมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีทักษะสูง สำหรับเคลือบช็อคโกแลตคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายมากและไม่เกินเวลา 10 นาที

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับเคลือบบนครีม:

• - ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 200 มล.

• - ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินเขา

• - น้ำตาล - 180 กรัม

• สำหรับเคลือบนม:

• - นม - 60 มล.

• - ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

• - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

• - เนย - 50 กรัม

• สำหรับช็อคโกแลตไอซิ่ง:

• - ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 1 ชิ้น (90-100 กรัม);

• - เนย - 50 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

ในการทำช็อคโกแลตน้ำแข็งบนครีมใช้ทัพพีขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด: ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและวางบนเตา กวนตลอดเวลานำส่วนผสมที่ปรากฏของฟองแรก หลังจากนั้นให้นำช็อกโกแลตเย็นออกจากเตาเย็นแล้วนำไปใช้ทำขนมหวาน

2

สำหรับวิธีที่สองละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในนมและเพิ่มโกโก้ จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนเตาและตั้งอุณหภูมิต่ำ ปรุงน้ำตาลโรยหน้าจนมวลข้น หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลายสนิท ทำให้น้ำแข็งเย็นเสร็จแล้วใช้สำหรับเค้กและขนมอบ

3

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำช็อคโกแลตน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้นำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในถัง ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางทัพพีไว้ที่ด้านบนของหม้อต้มน้ำ (เพื่อไม่ให้น้ำสัมผัสทัพพี) และกวนตลอดเวลาจนกระทั่งช็อคโกแลตเปลี่ยนเป็นของเหลว จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน