คอทเทจชีสที่ผ่านการเผาแตกต่างจากที่เคยอยู่ในขั้นตอนการเตรียมหนึ่งในการเตรียมการของร้านขายยาของแคลเซียมจะถูกเพิ่มเข้าไป แคลเซียมคลอไรด์ส่วนใหญ่มักเป็นภาษามืออาชีพเรียกว่า "สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10 เปอร์เซ็นต์" ยาที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ก็คือกรดแลคติคแคลเซียมซึ่งผลิตในผง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- นมสด
- แคลเซียม;
- 3 ลิตรสามารถ
- กระชอน;
- กอซ;
- ชาม;
- เตา
คู่มือการใช้งาน
1
ซื้อนมทั้งหมด เทลงในขวดแก้ว 3 ลิตรใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน อย่าผสมสั่นหรือรบกวน ชีสคอทเทจชั้นดีจะได้รับถ้าคุณทำตามทุกขั้นตอนของการผลิตตั้งแต่การหมักจนถึงการทำอาหาร เมื่อมีนมเปรี้ยวที่ดูหนาขึ้นให้แยกชั้นไขมันส่วนบนออกอย่างระมัดระวัง - นี่คือครีม ลบออกด้วยช้อนไม้ระวังอย่าให้เลเยอร์ด้านล่าง นมเปรี้ยวที่มีการเคลื่อนไหวการตัดราวกับตัดขวาง
2
เตรียมกระทะเคลือบสำหรับอาบน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตาข่ายไม้หรือเศษผ้าพับหลายชั้นบนผ้าที่ไม่ทาสี เทน้ำใส่ขวดโยเกิร์ต หากน้ำไม่ถึงครึ่งลิตรสามารถทำได้โดยเทใส่ หากมีน้ำมากเกินไป - ให้กำจัดน้ำส่วนเกินออก มิเช่นนั้นอาจเข้าไปข้างในขณะที่เดือด
3
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตใน 2 ลิตร แคลเซียมคลอไรด์เป็นตัวเลือก - ใส่ 7 กรัมของกรดแลคติค ต้มในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเขย่าโดยไม่ต้องพยายามหรือกวนให้เอาโถออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น เมื่อขวดเย็นถึงอุณหภูมิห้องให้ระบายคอทเทจชีสลงในกระชอน อย่าบีบตัวพยายามเร่งกระบวนการระบายเซรั่มนี่ไร้ประโยชน์
4
เสิร์ฟคอทเทจชีสเผาโดยใช้เทคโนโลยีนี้สำหรับอาหารเช้าหรือเย็น เด็กต้องการเพียงส่วนหนึ่งของ 70-80 กรัมผู้ใหญ่ - ประมาณ 130 กรัมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดไม่กี่ แต่อย่าเพิ่มนมข้น, แยมหรือน้ำผึ้ง สารเติมแต่งที่หวานไม่เข้ากันได้ดีกับชีสกระท่อมที่ผ่านการเผา