กระเทียมสีเขียว (กระเทียมป่า) มีประโยชน์มาก: มันมีวิตามินและยาปฏิชีวนะจากพืชปรับปรุงการย่อยอาหารและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายกระตุ้นการเต้นของหัวใจและลดความดันโลหิตช่วยทำความสะอาดเลือด มีหลายวิธีในการเตรียมกระเทียมป่า: มันถูกเพิ่มลงในสลัดซุปและซอสเนื้อสัตว์และจานปลาเพื่อการบรรจุอบเกลือหมักหมักทำเครื่องเคียงจากมันตุ๋นผัก ฯลฯ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสลัดกระเทียมป่า:
- กระเทียมป่าสด - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ดัตช์ชีส - 150 กรัม
- ปลาสด (ไม่มีกระดูก) - 350 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
- มายองเนส - 150 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- สำหรับเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมป่า:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 200 กรัม
- กระเทียมป่า (ยังไม่เต็ม) - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำ - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- สำหรับกระเทียมป่าดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูตาราง - 200 กรัม
- ถั่วพริกไทยดำ - 30 กรัม
- กระเทียมป่า - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: ล้างหัวหอมสีเขียว, กระเทียมป่าและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูเพื่อแก้วน้ำ เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม จุ่มไข่ลงในน้ำเดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดและเติมไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น
นำแครอทขนาดกลางสองตัวมาล้างและปอกเปลือก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับผสมกับมายองเนสและวางชั้นบาง ๆ บนจาน ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบวางไว้ในชั้นที่สองและครอบคลุมกับมายองเนส ปอกเปลือกไข่ที่เย็นแล้วและใส่ลงในเครื่องขูดที่ดีวางเลเยอร์ที่สามแล้วปิดด้วยมายองเนส สับต้นหอมและต้นหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่หัวหอมในชั้นที่สี่และผสมกระเทียมป่ากับมายองเนสและจัดชั้นที่ห้า
ถอดแยกปลา: แยกสันและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระเทียมป่า บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลและเทสลัดที่ด้านบนของมัน ฉีกใบจากกิ่งผักชีฝรั่งและตกแต่งสลัดของคุณด้วย คุณยังสามารถใช้มะกอกเป็นของตกแต่ง วางสลัดไว้ข้าง ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมป่าให้เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างเนื้อและกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำที่ใช้แล้วปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ใส่กระเทียมป่าลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง ในกระทะขนาดเล็กให้รวบรวมน้ำ 200 กรัมแล้วนำไปจุดเดือด เทน้ำมันพืชลงในหม้อ (หรือในหม้อขนาดใหญ่) และวางลงบนกองไฟ
ในขณะที่น้ำมันอุ่นขึ้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วนแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน ทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 6-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เอาชิ้นทอดออกจากหม้อและวางไว้ในชามเคลือบ ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ จากนั้นสับหัวหอมครึ่งวงสับแครอทเป็นเส้น หลังจากเนื้อถูกนำออกจากหม้อในน้ำมันเดียวกันแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทไปที่หัวหอมและทอดต่อไปอีก 3 นาทีจากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปในผักเทน้ำต้มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนให้เคี่ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเกลือผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 20 นาที
ในขณะที่ต้มผักกับเนื้อเตรียมกระเทียมป่า: สับด้วยหลอดยาว 1.5-2 ซม. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มกระเทียมป่าลงไปในหม้อคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ปิดฝาให้แน่นแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้อาหารเข้าเนื้อ
3
ในการดองกระเทียมป่าให้ล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่ารากแล้วตากให้แห้ง ใช้กระทะ 5 ลิตรวางลำต้นแห้งลงในนั้นแล้วเติมด้วยน้ำเย็น พักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นเกินจากกระเทียมป่า จากนั้นตัดก้านกระเทียมป่าออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 4-5 เซนติเมตรจากนั้นปรุงน้ำดอง
ใช้กระทะห้าลิตรเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปแล้วเทของเหลวลงในหม้อ ในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยร้อนลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกนาที จุ่มลงในกระเทียมหมักดองที่ต้มแล้วปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที จากนั้นปิดไฟปล่อยให้น้ำหมักเย็นและเอากะทะออกด้วยกระเทียมป่าในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดวางกระเทียมป่าดองในขวดฆ่าเชื้อและเก็บในตู้เย็น (ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง)
