เคบับไก่ - จานที่เรียบง่ายและน่าประหลาดใจที่มีความหลากหลายของรูปแบบ เนื้อไก่ได้รับการยอมรับจากสถิติว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วรวมกับส่วนผสมหลายชนิดและเหมาะสำหรับการแปลสูตรอาหารหลากหลายในสไตล์ของชาติ
เลือกสูตรของคุณ
กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมไก่เสียบไม้
สำหรับการเตรียมไก่เสียบไม้เนื้อจากต้นขาของนกเหมาะอย่างยิ่ง มันมีไขมันมากพอที่จะชุ่มฉ่ำหลังจากทำอาหารบนกองไฟที่เปิดโล่ง แต่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ อกไก่มักใช้ทำบาร์บีคิวและหลาย ๆ คนชอบที่จะเป็นเนื้อสัตว์มากขึ้น แต่แห้งง่าย ดังนั้นถ้าคุณทำเคบับจากอกไก่คุณควรหมักเนื้อให้ดีก่อนใส่น้ำมันพืชลงไปในน้ำหมัก
สำหรับหมักคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่แตกต่างกัน ในฐานะที่เป็นกรดให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเปรี้ยวซอสถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์นมพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ชุดที่นิยมมากที่สุดคือน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและกระเทียมกับสมุนไพรส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันงาและน้ำผึ้ง, kefir หรือโยเกิร์ตหนากับผักชีฝรั่งสับ
ปฏักไม้ไผ่ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการปรุงอาหารไก่เสียบไม้ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะสะสมเนื้อคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็น มิฉะนั้นพวกเขาอาจแตกออกจากความร้อนจากไฟเปิดและทำลายอาหารทั้งหมด
ไม่จำเป็นต้องใช้เชือกเนื้อไม่แน่นเกินไปหรือแน่นเกินไป หากชิ้นส่วนอยู่ห่างกันมากเกินไปพวกเขาสามารถน้ำหมดและเผา หากพวกเขาเครียดเกินไปแน่นพวกเขาสามารถยังคงชื้นที่ชิ้นหนึ่งสัมผัสกับอีก