สูตรตีให้เป็นฟองมาจากอาหารฝรั่งเศส Souffle สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน จานประกอบด้วยอย่างน้อยสององค์ประกอบ: ส่วนผสมของความสอดคล้องครีมเปรี้ยวและไข่ขาววิปปิ้ง ตีให้เป็นฟองหวานมักทำจากคอทเทจชีส, ช็อคโกแลต, มะนาว, ผลไม้ Souffle เป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- นม 1 ถ้วย
- เจลาติน 35 กรัม
- น้ำ 0.5 ถ้วย
- เนย 250 กรัม
- 8 ไข่
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- van ช้อนชาวานิลลิน
คู่มือการใช้งาน
1
แช่เจลาตินในน้ำเย็นทิ้งไว้ 20 นาที
2
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
3
กระรอกใส่ในตู้เย็น
4
บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งลูก
5
เทนมที่มีลำธารบาง ๆ ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6
ใส่ส่วนผสมในห้องอบไอน้ำและกวนตลอดเวลานำไปต้ม
7
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
8
ตีเนยจนขาว
9
เพิ่มน้ำมันและวานิลลาลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว
10
ตีครีมด้วยเครื่องปั่น
11
เจลาตินอุ่นจนละลายหมด
12
เจลาตินเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
13
ในขณะที่เจลาตินเย็นลงให้ตีโปรตีนที่เย็นจัด
14
ในขณะที่เติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ให้ตีผ้าขาวด้วยโฟม
15
ตีเจลาตินบาง ๆ ลงในโปรตีนอย่างต่อเนื่อง
16
เบา ๆ เพื่อไม่ให้ตกผสมโปรตีนกับครีม
17
ใส่ตีให้เป็นฟองบนเค้กและแช่เย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง