วิธีการปรุงหอกในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารเย็นที่มีประโยชน์และอร่อยมากให้เตรียมหอกอบเป็นแผ่นฟอยล์ การปรุงอาหารปลาในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายมันกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ นอกจากนี้ปลาอบยังคงมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์และวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - หอก

• - มะนาว

• - ผักใบเขียว

• - มันฝรั่ง

• - แครอทและหัวหอม

• - ข้าว

• - แชมเปญ

• - ขนมปังขาว

• - ครีม

• - ไข่

• - ไวน์ขาวแห้ง

• - เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศ

คู่มือการใช้งาน

1

รายละเอียดปลีกย่อยของหอกทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ปลาใด ๆ รวมถึงไพค์จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าสดดังนั้นจึงไม่ควรใช้ซากแช่แข็ง เมื่อเลือกหอกให้สังเกตว่าเหงือกของเธอสดใส แต่ไม่มีเลือดดวงตาของเธอสะอาดและกลิ่นของเธอก็สดชื่น หากปลาที่คุณซื้อมีกลิ่นเหมือนโคลน แต่อย่างอื่นมันดูสดมันก็ไม่สำคัญ - แค่แช่ซากสัตว์ที่ทำความสะอาดไส้และล้างด้วยนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2

เนื้อหอกถือว่าเป็นอาหารสุขภาพและอ่อนโยนมากและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นปลาที่ถูกหั่นเป็นชิ้นในฟอยล์ควรถูกอบนานกว่า 25 นาทีและซากทั้งหมดจาก 45 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

3

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับหอกปรุงในเตาอบผักและผลไม้ในรูปแบบใดที่ดีที่สุด: ตุ๋นอบสด มะเขือเทศพริกหยวกมันฝรั่งเห็ดแครอท - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ทันทีด้วยหอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พวกเขาจะไปได้ดีกับมันฝรั่งบดปลาและข้าวต้ม

4

หอกอบทั้ง

ล้างหอกให้สะอาดจากตาชั่งและอวัยวะภายใน ตัดเหงือกเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์มีรสขม ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ด้านนอกแปรงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตัดมะนาว, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) และยัดหอกด้วยส่วนผสมนี้ เตรียมแผ่นอบบนด้วยฟอยล์ greased ด้วยน้ำมันพืช วางปลาบนฟอยล์อย่างระมัดระวังเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และแหวนหอมใหญ่ด้านบนม้วนฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาเมื่ออบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบหอกในกระดาษฟอยล์ปิดประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อให้น้ำไม่รั่วซึมและปล่อยให้อบต่ออีก 15 นาทีหอกแสนอร่อยและดอกกุหลาบหอกแสนอร่อยพร้อมเพียงวางบนจานแบนขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผักสด ผักใบเขียวและมะกอก

5

หอกกับผักในซอสครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่หมักเกลือพริกไทยและไวน์ขาว - ไวน์ 100 มล. เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ 500 กรัม ในขณะที่หอกเปียกชุ่มให้ปอกพริกหวานแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ พร้อมกับเห็ดแครอทและหัวหอม ให้สามส่วนผสมสุดท้ายในเนยเล็กน้อยเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสมเทแก้วครีมและแป้งเล็กน้อย เมื่อซอสเดือดให้นำออกจากเตา จัดเรียงชิ้นพริกไทยบนแผ่นฟอยล์เกลือวางชิ้นปลาด้านบนและเททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับผัก ห่อฟอยล์วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใส่จานที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมไวน์ขาว

6

หอกในแขนเสื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้ทั้งหมดทำความสะอาดจากเกล็ดและซากล้าง ตัดหัวด้วยมีดที่คมชัดเอาหนังออกจากปลาขยับไปที่หาง อย่าเขียนออกเพื่อไม่ให้น้ำตา แยกเนื้อที่เหลือออกจากสันเขาล้างกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ในน้ำมันมะกอกทอดหัวหอมและแครอทเย็นให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อปลา ผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นกับไข่ดิบหนึ่งฟองแช่ในน้ำหรือนมขนมปังขาวเกลือและพริกไทยดำสีเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทลงในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมคึกคักยิ่งขึ้น เติมด้วยหนังปลา แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด เป็นผลให้ผิวไม่ควรยืดเกินไป หล่อลื่นทุกอย่างด้วยครีมเพิ่มเกลือเล็กน้อยด้านบนและห่อในแผ่นฟอยล์ อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 ° C และทำอาหารต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล โอนหอกยัดไปยังจานตกแต่งด้วยสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาว

7

หอกยัดไส้ข้าวและเห็ด

ล้างหอกที่ล้างทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากถูด้วยเกลือพริกไทยดำโรยด้วยยี่หร่าหรือโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส โอนไปยังแผ่นฟอยล์ขนาดที่เหมาะสมและเทมะนาวลงไปครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ ทิ้งไว้ให้หมัก ในขณะเดียวกันต้มข้าวป่าหรือข้าวธรรมดาในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างละเอียดและเห็ดเล็กน้อย ผัดน้ำมันมะกอก 15 นาที ระบายล้างและรวมกับผัก เริ่มต้นหอกด้วยส่วนผสมห่อฟอยล์ให้แน่นและอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 ° C ตัดปลาที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ วางบนจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

8

หอกอบกับมันฝรั่ง

ในการรับกับข้าวทันทีให้ปรุงปลาด้วยมันฝรั่ง ตัดหอกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็น 3-4 ชิ้นตัดหัวและหาง - พวกมันจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับจานนี้ พับในถ้วยลึกเกลือโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเทลงในซอส 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนชาทิ้งให้หมัก ในระหว่างนี้ปอกหัวมันฝรั่งสองสามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถอบพร้อมกับหอก ใส่มันฝรั่ง 1/3 แผ่นลงไปบนแผ่นฟอยล์เติมเกลือใส่หอกชิ้นหนึ่งในซอสที่ด้านบนโรยต้นโรสแมรี่ห่อไว้ แต่เพื่อให้ฟอยล์ไม่พอดีพอดี ทำส่วนผสมที่เหลือโดยห่อแต่ละชิ้นด้วยฟอยด์แยก วางทุกอย่างบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที หากคุณต้องการหอกสีน้ำตาลคลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะหมด ตกแต่งปลาสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในการที่จะกำจัดกลิ่นของปลาออกจากมีดมีดเขียงไม้และเครื่องใช้ในการตัดคุณจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชด้วยไขมัน จากนั้นล้างออกด้วยผงซักฟอกก่อนในน้ำเย็นและจากนั้นในความร้อน หากคุณทอดปลาที่แช่แข็งไว้ในกระทะให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก - แล้วปลาจะไม่หลุดออกจากกันในกระทะ

บทความที่เกี่ยวข้อง

หอกอบกับมันฝรั่ง