วิธีทำช็อกโกแลต eclairs

Eclairs เป็นที่รักของคนหลายคนมาตั้งแต่เด็ก ๆ เพราะของหวานที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ไม่สามารถที่จะชอบได้ ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่วิธีปกติ - อบช็อกโกแลต eclairs

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม

• - ไข่ - 3 ชิ้น;

• - เนย - 120 กรัม

• - แป้ง - 150 กรัม

• - ช็อคโกแลตสีขาว - 20-30 กรัม

• - ครีม - 200 มล.

• - ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

• - ช็อคโกแลตถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;

• - น้ำตาล - 1 ช้อนชา

• - สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

• - เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา

• - น้ำ - 1 ถ้วย

คู่มือการใช้งาน

1

ใส่เนย 100 กรัมลงในหม้อขนาดเล็กฟรี เติมด้วยน้ำ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟที่ช้ามากและความร้อนจนน้ำมันละลายหมด เทส่วนผสมแห้งลงในมวลที่เกิดขึ้นซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี, ผงโกโก้, เกลือทะเลและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างจนเนียน

2

ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นผสมกับสารสกัดวานิลลาและไข่ไก่ดิบ หลังจากเติมไข่แต่ละฟองให้ละเอียดผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้น แป้งสำหรับช็อกโกแลต eclairs พร้อมแล้ว

3

หลังจากปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบให้แปรงเนยที่เหลือ 20 กรัม จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะวางลงบนกระดาษรองในระยะห่างที่เพียงพอจากก้อนแป้งแต่ละก้อน - eclairs

4

ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาส่ง eclairs ไปอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้วให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาและทำอาหารอบอีก 20 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดเตาอบเมื่ออบขนม

5

เปลี่ยนช็อคโกแลตให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือละลายด้วยอ่างน้ำ ด้วยครีมทำต่อไปนี้: วางไว้ในชามแยกต่างหากและพาจนสวยงาม

6

หลังจากแช่ช็อคโกแลตสีเข้มที่ละลายแล้วให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน รวมหนึ่งของพวกเขากับช็อคโกแลตถั่ว ผสมทุกอย่างตามที่ควร จากนั้นใส่วิปครีมที่นั่น ผสมอีกครั้งอย่างถูกต้อง

7

หลังจากทำมีดขนาดเล็กที่ด้านข้างของขนมด้วยมีดเติมช็อกโกแลตและครีมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม เท eclairs ด้วยช็อกโกแลตดำที่เหลือครึ่งหนึ่ง ด้วยช็อคโกแลตขาวให้ทำดังนี้สับบนกระต่ายขูดหยาบแล้วตกแต่งด้วยของหวาน eclairs ช็อคโกแลตพร้อมแล้ว!