ปลาสดเป็นปลาอเนกประสงค์อย่างเหลือเชื่อ ผิวหนังและกระดูกสามารถแยกออกได้อย่างง่ายดายจากซากดิบและความร้อน เนื้อมีรสชาติอร่อยทั้งในแบบอบหรือต้มและแบบทอด Cod fillet - ฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับปลาทอดเทมปุระมีเนื้อทอด, พายปลาและซุป สิ่งทดแทนที่เทียบเท่ากับเนื้อปลาในชั้นสามารถเป็นเนื้อปลากะพงขาวได้เท่านั้น ตรงกันข้ามคือจริง - คอนส่วนใหญ่มักถูกแทนที่ด้วยปลา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ซุปก๋วยเตี๋ยวสไตล์ญี่ปุ่นและเนื้อปลากะพง
- คอนทั้งหมด 1 ตัว
- หัวหอม
- น้ำต้ม 500 มล
- ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ขิงแห้งบีบ
- หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
- สตูว์ซีฟู้ดอิตาเลี่ยน
- เนื้อปลากะพง 350 กรัม
- กุ้งสด 12 ตัว
- หอยแมลงภู่สด 600 กรัม
- หอยกาบสด 600 กรัม
- ปลาหมึก 150 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 120 กรัม
- สต๊อกปลา 150 มล
- น้ำสต๊อกไก่ 150 มล
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 90 มล
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกล็ดพริกแห้ง asp ช้อนชา
- เม็ดยี่หร่า 1 หัว
- ผักสับ 1 ช้อนโต๊ะ: ผักชีฝรั่ง
- เชอร์วิลและโหระพา
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
ซุปก๋วยเตี๋ยวสไตล์ญี่ปุ่นและเนื้อปลากะพง
ตัดปลากะพง พักไว้ในเนื้อและเติมหัวและสันด้วยน้ำร้อนต้ม เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ต้มบะหมี่ญี่ปุ่นแยกต่างหาก ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรง
2
ไอน้ำเนื้อของคอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำกระชอน (หรือตะกร้าไม้ไผ่พิเศษ) สอดไส้แผ่นรองอบที่มีน้ำมันงาและตั้งไว้เหนือหม้อต้มน้ำ ใส่เนื้อปลาลงบนกระดาษโดยโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดโรยด้วยขิงและสมุนไพร ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งเนื้อปลามีสีขาวและทึบแสง
3
ใส่เนื้อในชามบนบะหมี่ต้มและเทน้ำซุปร้อน เพิ่มซอสถั่วเหลือง
4
สตูว์ซีฟู้ดอิตาเลี่ยน
ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ล้างหอยและหอยในน้ำที่ไหลออกทิ้งเปลือกที่เปิดและสับแล้วทำความสะอาดส่วนที่เหลือด้วยแปรง ปล่อยกระเทียมจากแกลบให้ผ่าครึ่งแล้วคั้นแต่ละด้านด้วยมีดแบนกว้าง สับหลอดยี่หร่าอย่างประณีต ตัดเนื้อปลาหมึกเป็นวง ปอกเปลือกกุ้งด้วยการเอากระดองออกและทางเดินอาหาร (เส้นเลือดดำ)
5
เทน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่หนาและลึก ความร้อนและเพิ่มหัวหอมสับยี่หร่าและกระเทียมบด ลดความร้อนและทอดผักจนสีทองอ่อน เทลงในไวน์ขาว รอให้มันระเหยไปครึ่งทาง เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศปลาและน้ำซุปไก่ คน เพิ่มความร้อนนำไปต้มเพิ่มสมุนไพรสับและสะเก็ดพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6
ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อคอนทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่น้ำซุปมะเขือเทศใส่หอยแมลงภู่ปลาหมึกกุ้งและหอยในที่เดียวกัน เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนหอยและหอยเปิด ลบออกจากเตา ลบและทิ้งอ่างล้างมือที่ยังไม่เปิด จัดเรียงข้าวในชามลึกเติมด้วยซุปและบริการถ้าต้องการปรุงรสด้วยผักสดสับ - ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล
บทความที่เกี่ยวข้อง
เครฟซุปผัก