วิธีการปรุงอาหารกระต่ายตุ๋นในนม

เนื้อกระต่ายสีขาวมีคุณค่าทางอาหารที่ดี อาหารโปรตีนคุณภาพสูงนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและในเวลาเดียวกันแคลอรี่ต่ำ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการให้อาหารตามปกติของเนื้อกระต่ายทำให้การเผาผลาญปกติลดลงและกลายเป็นการป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือด พยายามทำกระต่ายในนม - จานนี้ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อยมาก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 1 ซากกระต่าย
  • นม 1 ลิตร
  • 2 หัวหอม;
  • 2 แครอท;
  • น้ำ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • ตัวเลือก: ไขมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

ตัดซากกระต่ายสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ดึงผิวหนังบริเวณช่องท้องออกจากนั้นตัดออกอย่างระมัดระวัง ทำแผลด้วยมีดจากกระดูกเชิงกรานไปที่ผนังซี่โครงและถอดเครื่องในออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำลายลำไส้และถุงน้ำดีในทางใดทางหนึ่งเพื่อไม่ให้เปื้อนหรือทำให้เสียเนื้อ! ตัดหัวของคุณไปตามแนวของกระดูกสันหลังแรกของคอจากนั้นตัดกะบังช่องท้องและเอาคอปอดและหลอดอาหาร

2

ตัดซากที่หั่นเป็นสิบชิ้นแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 15 นาที ตัดไขมันทั้งหมดและละลายในกระทะ ถ้ามันไม่เพียงพอเพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไขมันหมูภายใน เมื่อเริ่มทำเสียงดังฉ่าทอดเนื้อในทั้งสองด้านจนเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้นำกระต่ายออกจากถาดแล้วพักไว้

3

เตรียมผักสำหรับทอด: หัวหอมใหญ่หนึ่งคู่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง สับ 2 แครอทขนาดกลางบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและส่งผ่านไขมันกระต่าย (หมู) ประมาณ 5-7 นาที

4

ใส่เนื้อกระต่ายลงในจานที่เหมาะสม - โลหะที่มีผนังหนาหรือจากแก้วทนความร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะพิเศษที่มีรูปร่างยาว (แหนเป็ดห่าน) หรือหม้อขนาดใหญ่ ปรุงในภาชนะบนเตาเช่นนี้เนื้อกระต่ายจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เทเนื้อในภาชนะที่มีนมวัวดิบ 1 ลิตรแล้วต้มให้ร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที

5

เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในเนื้อกระต่ายจากนั้น - เกลือโต๊ะและพริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส ปิดฝาจานเนื้อให้แน่น ตุ๋นกระต่ายในนมด้วยไฟอ่อนจนสุก

ให้ความสนใจ

อย่าซื้อซากกระต่ายที่หนักเกินไป (มากกว่า 1 กิโลกรัม) สำหรับอาหาร เป็นไปได้มากว่านี่คือเนื้อของผู้ใหญ่และมันจะกลายเป็นแคลอรี่ที่ยากและสูงขึ้น เนื้อกระต่ายที่มีคุณภาพควรเบาโดยไม่มีรอยช้ำและผิวหนัง อาหารในวันหยุดที่อร่อยที่สุดคือเนื้อของกระต่ายหนุ่มอายุต่ำกว่า 5 เดือน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้กระต่ายที่ตุ๋นยิ่งอร่อยกว่าเดิมก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถถูเนื้อด้วยมะนาวสดหรือหมัก น้ำหมักที่เหมาะสำหรับสูตรที่อธิบายไว้คือหางนมหรือเคเฟอร์ นอกจากนี้คุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาของน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือไวน์ใด ๆ

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายตุ๋น