ด้วยครีมโยเกิร์ตเค้กจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย เพื่อลิ้มรสและความสอดคล้องมันคล้ายกับตีให้เป็นฟอง ตัวครีมเองนั้นไม่เลี่ยนและสามารถเก็บไว้ได้นาน
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีมโยเกิร์ต
ในการเตรียมครีมดังกล่าวคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- โยเกิร์ต (เลือกรสชาติที่คุณต้องการและปริมาณไขมันควรอยู่ในระดับกลาง) - 550 มล.
- น้ำมะนาวเข้มข้น - 125 มล.
- ครีมไขมัน - 400 มล.
กระบวนการผลิตครีม
เทโยเกิร์ตลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย 100 กรัม ใช้ตีและตีส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ เติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นจึงตีมวลต่อไปจนกว่าคุณจะได้รับความงดงาม โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ใช้กระทะเทน้ำเล็กน้อย (กลั่น) นำไปต้มแล้วปิด จำเป็นต้องให้ของเหลวเย็นตัวลงถึงประมาณ 30 ° C เทเจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อน ส่วนผสมนี้จะต้องละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วใส่ลงในชามโยเกิร์ต เริ่มตีอย่างแรงด้วยการปัด เมื่อมันกลายเป็นชุดใส่กัน
ใช้ชามขนาดเล็กเทครีมบนและเทน้ำตาลที่เหลือ เริ่มตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที มันจะต้องกลายเป็นมวลอันเขียวชอุ่มซึ่งน้ำตาลทรายขาวละลายอย่างสมบูรณ์
รวมวิปปิ้งครีมกับส่วนผสมโยเกิร์ต - เจลาติน ผสมมันเบา ๆ ด้วยไม้พายในครัว จำเป็นต้องได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ปิดฝาชามแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เอาครีมทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเริ่มการทาจารบีด้วยเค้ก
โปรดทราบว่าครีมโยเกิร์ตสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นถ้าหลังจากทำเค้กคุณมีเหลือน้อยแล้วถ่ายโอนมวลไปยังภาชนะพลาสติกคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็น