วิธีทำประหม่าด้วยคาราเมลสีส้ม

ฟานเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มมากมันเป็นพุดดิ้งครีมกับเปลือกคาราเมล นี่เป็นของหวานของชาวสเปนทั่วไปที่มีความคล้ายคลึงกับ Creme brulee แต่คาราเมลสำหรับประหม่ายังคงนุ่ม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับประหม่า:

• - ครีมหรือนมที่ไม่มีไขมัน 300 มล. มีไขมัน 6%;

• - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมข้นต้ม;

• - ไข่ไก่ 3 ฟอง

• - ไข่แดง 1 ลูก

• สำหรับคาราเมล:

• - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

• - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มคั้นสด

• - 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีหนึ่งช้อน

คู่มือการใช้งาน

1

ผสมส่วนผสมสำหรับคาราเมลสีส้ม - น้ำตาลน้ำผลไม้และคอนยัค เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในหม้อไอน้ำสองชั้น ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย หากคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองตัวให้ผสมส่วนประกอบในหม้อใส่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นจนน้ำตาลละลายและคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเทคาราเมลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

2

ผัดครีมหรือนมไข่ไก่ไข่แดงและนมข้นในชามลึก ใช้มิกเซอร์หรือเครื่องปั่นที่มีไฟตีส่วนผสมจนเนียน ก้อนไม่ควร เรียงตามกระป๋องคาราเมล

3

ใส่แบบฟอร์มด้วยประหม่าในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารภายใต้ฝาสำหรับ 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบ) หากไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งให้วางแม่พิมพ์ในแผ่นอบลึกด้วยน้ำร้อนและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 160 ° C เป็นเวลา 40 นาทีตัดสิน flans ในแม่พิมพ์

4

ใส่ประคบเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงคุณสามารถ - ในเวลากลางคืน ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะปิดฝากระป๋องแต่ละอันด้วยจานแล้วรีบ แต่ระวังให้ดี หากขนมไม่ติดกับรูปแบบคุณสามารถแตะเบา ๆ บนผนัง

5

เสิร์ฟจานกับผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นวงกลมส้ม เสิร์ฟทันที