บ้านเกิดของยี่หร่าคืออินเดียและยุโรปใต้ ในป่าพบได้ในคอเคซัสและแหลมไครเมีย สำหรับสรรพคุณทางยาผลไม้ของพืชนี้ใช้เป็นยาแก้ไอน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากมัน ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารยี่หร่าในรัสเซียประเมินต่ำถึงแม้ว่ามันจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง ผู้ซื้อส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าจะทำอาหารจากอะไร
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับยี่หร่าตุ๋น:
- หลอดไฟยี่หร่า 2 ชิ้น;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- เกลือ
- สำหรับสลัด:
- หัวหอมยี่หร่า 1 ชิ้น;
- สลัดผักสด 2 ช่อ;
- ส้ม 1 ชิ้น;
- โยเกิร์ตไร้สารเติมแต่ง / ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มิ้นต์ 1 พวง;
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
เมื่อซื้อยี่หร่าให้มองหาหลอดที่มีความแข็งเรียบและเงางาม พวกเขาควรเป็นสีขาวสว่างไม่มีจุดด่างดำในกรณีใด ๆ ที่ไม่เหลืองไม่เหี่ยวย่น แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเม็ดยี่หร่าขายได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา แต่ฤดูกาลจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ ในเวลานี้ยี่หร่าอร่อยที่สุด ตามกฎแล้วยี่หร่าหวานวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเตรียม ยี่หร่าดิบมีรสชาติของยี่หร่าสดและสะอาด หากคุณอบในเตาอบมันจะนิ่มและนุ่มมากและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถทอดยี่หร่าในน้ำมันปรุงรสด้วยน้ำมะนาวอบในน้ำซุปสตูว์ด้วยครีม
2
พยายามกำจัดเม็ดยี่หร่า ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในกระทะในเนยทุกด้าน เติมน้ำลงไปในกระทะเพื่อปกปิดเม็ดยี่หร่าครึ่งลูก บีบน้ำมะนาวเกลือปกและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นนำฝาออกและเพิ่มความร้อน เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยคุณต้องปิดเตาและเสิร์ฟยี่หร่าทันทีโรยด้วยชีสขูดด้านบน ในรูปแบบนี้มันทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อไก่หรือปลา รสชาติเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย
3
ทำสลัดยี่หร่ากับส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดยี่หร่าเป็นครึ่งแล้วตัดเป็นครึ่งวง จากนั้นล้างยี่หร่าสับภายใต้กระแสน้ำน้ำแข็งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในเครื่องอบสลัด ปอกเปลือกส้มออกให้หมดจากเยื่อแผ่นหยาบหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเป็นสองส่วน สับสะระแหน่ให้ละเอียด สำหรับการแต่งตัวให้ผสมโยเกิร์ตกับเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยส้อม ล้างและทำให้แห้งใบผักกาดหอม ผสมผักกาดหอมยี่หร่าและส้มเทน้ำสลัดไว้ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยสะระแหน่ สลัดนี้จะต้องกินทันทีมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นเซื่องซึมและรสจืด!
ให้ความสนใจ
สูตรยี่หร่า สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารยี่หร่าไม่เพียง แต่ใช้ผักและผลไม้เท่านั้น เฟนเนลกรีนมีกลิ่นหอมรสเผ็ดหวานชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก หน่ออ่อนทำให้รสชาติของสลัดหมักละเอียดยิ่งขึ้นและยังใช้อย่างมีความสุขในการถนอมผักโดยเฉพาะแตงกวาและกะหล่ำปลี
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการกิน - กินยี่หร่าลองดู - หลังจากนั้นสองสามนาทีคุณจะรู้สึกอิ่ม สารที่ประกอบขึ้นเป็นพืชผักที่น่าอัศจรรย์นี้ยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง, กำจัดสารพิษสะสมออกจากร่างกาย, ทำความสะอาดเลือดของสารพิษและกระตุ้นการทำงานของไต, มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนแอ