ในฤดูหนาวหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อเยลลี่จากเนื้อสัตว์และปลาหลากหลายชนิด และเพื่อให้มีคุณภาพสูงและแข็งตัวเจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไป วิธีการเจือจางส่วนประกอบของงูพิษนี้และเพิ่มในสูตรอาหารบางอย่าง?
เลือกสูตรของคุณ
เจลาตินเป็นสารเม็ดใสหรือสีเหลือง มันได้มาจากเอ็นและกระดูกของสัตว์และปลา ในเวลาเดียวกันเจลาตินมีแคลอรี่สูงและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย มันมีธาตุเช่นเหล็กโพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมและอื่น ๆ
เจลาตินถือเป็นอาหารเสริมและทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ, ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์สำหรับอาหารจานต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นเกราะป้องกันสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และช่วยให้ขนมให้อยู่ในรูปทรง
แต่แน่นอนว่าเจลาตินเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารแต่งกลิ่นในการเตรียมแอสไพรินและทำให้มันกระชับขึ้น
ก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปเยลลี่เจลาตินจะเจือจางในน้ำ สำหรับสิ่งนี้เนื้อหาของเจลาตินหนึ่งซอง (20 กรัม) เจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 10 และทิ้งไว้ 50-60 นาที หากเจลาตินเป็นทันทีทันใดเวลานี้จะลดลง 2 เท่า
ถัดไปเจลาตินที่ละลายจะถูกผสมอย่างเหมาะสมเพื่อให้เม็ดทั้งหมดละลาย จากนั้นจะถูกกรองผ่านตะแกรงและค่อยๆเทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับงูพิษ เจลาตินหนึ่งถุงจะเพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุป 1 ลิตร และเพื่อทำให้วุ้นแข็งตัวขึ้นปริมาณของส่วนผสมนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (สูงสุด 40 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร) ใช้กับอาหารที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ในไก่ที่มีเยลลี่เจลาตินเพียงประมาณ 10 กรัมต่อ 1.5 กิโลกรัมจะเพียงพอ
ไม่ว่าในกรณีใดแต่ละคนเลือกความมั่นคงของเจลลี่อย่างอิสระและปริมาณของเจลาตินที่เพิ่มเข้าไป