มะเขือเทศที่นำออกมาจากกิ่งในสีเขียวสามารถทำให้สุกในที่มืดที่แห้งและอบอุ่นสำหรับหนึ่งหรือสองเดือน แต่ถ้าคุณไม่มีที่เก็บพืชที่ไม่สุกหรือคุณต้องการปรุงอาหารจากมะเขือเทศสีเขียวแล้วทางออกที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งก็คือผักดองหลากหลายชนิด
เลือกสูตรของคุณ
สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศเค็ม
สูตรผักดองมะเขือเทศสีเขียวส่วนใหญ่มีการเปลี่ยนแปลงของวิธีการขั้นพื้นฐานแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่คุณสามารถตัดพวกเขาเป็นครึ่งไตรมาสและชิ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหวานหัวหอมเครื่องเทศต่างๆเช่นกระเทียมเมล็ดยี่หร่ารากขิง แต่ฐานจะยังคงเป็นผักดองที่แข็งแกร่งที่ช่วยปกป้องผักจากการเน่าเสีย
คุณต้องได้มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 2 แก้ว
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่พวกเขาเป็นชุดคลาสสิกของเครื่องเทศประกอบด้วย:
- มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- ถั่วพริกไทยดำ½ช้อนชา
- เครื่องเทศทั้งหมด all ช้อนชา
มะเขือเทศเค็มสามารถใช้เป็นของว่างได้ แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อทอดหลากหลายประเภท มะเขือเทศชิ้นดังกล่าววางในแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก
ล้างแห้งและสับมะเขือเทศ จัดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศที่ผสมกัน นำน้ำและเกลือไปต้มในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือละลายหมดแล้ว ให้น้ำเกลือเย็นและเทมะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งเซนติเมตรที่คอขวด จากนั้นทำให้เย็นสนิทและเก็บรักษาผักดองในที่มืดและเย็นนานถึง 3 เดือน มะเขือเทศจะพร้อมใช้งานใน 7 วัน
เพื่อหลีกเลี่ยงฟองอากาศในขวดที่มีมะเขือเทศใส่แท่งบาร์บีคิวลงในภาชนะและหลังจากเทน้ำเกลือออกแล้ว