ช่างเป็นงานฉลองที่ไม่มีเค้กและเค้กที่ไม่มีครีม ครีมที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีสามารถนำรสชาติของการอบไปสู่สวรรค์และครีมที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมจะทำให้อารมณ์และเหตุการณ์เสียไป มาเรียนรู้วิธีการเตรียมครีมและพิจารณาเค้กที่เหมาะสมที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
1. มหัศจรรย์แอปริคอท
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ต้องการไข่ทั้งหมด 8 ฟอง ในไข่แดงใส่น้ำตาลทรายประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้ว ถูทุกอย่างให้ละเอียดเติมวานิลลินลงบนปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลาใส่น้ำร้อนจนข้น ทำแอปริคอตน้ำซุปข้นในเวลานี้ นำแอปริคอตสุก 150.0 ไปและให้แน่ใจว่าได้กำจัดเปลือกแล้วผสมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา ผสมครีมหลักกับ apricot และเพิ่มเนย 50 กรัม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ครีมเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. คัสตาร์ด
ในการเตรียมครีมใช้ 6 ไข่แดงและถูด้วยน้ำตาล 3/4 ถ้วย เพิ่มแป้งครึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงบดผสม ต้มนม 600 มิลลิลิตรในหม้อตุ๋นแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่ในขณะที่กวน เก็บความร้อนต่ำจนข้น เพิ่มวานิลลินและเอาชนะ รอให้มันเย็น เติมเค้กคัสตาร์ดหรือโรยหน้านโปเลียน
3. ครีมสำหรับเค้กเคียฟ
ในสตูว์ผสมไข่แดงสองฟองน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำโต๊ะสองช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม แต่ไม่ควรปล่อยให้เดือด เพิ่มนมข้น 200.0 และกวนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำไม่เกิน 3 นาที ตีเนยอ่อน 200.0 จนฟูที่ความเร็วของเครื่องผสมขั้นต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมอุ่นเล็กน้อยที่ต้ม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีสักสองสามหยด ในครีมสีขาวจำนวนเล็กน้อยใส่โกโก้ผสมล่วงหน้ากับเนยและผสมให้เข้ากัน ใช้ครีมสีน้ำตาลตกแต่งลูกกวาด
4. ครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับ eclairs บิสกิตและเป็นของหวานแยกต่างหาก
ทานชีสคอทเทจไขมันปานกลาง 400.0 บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ตัดเนยเย็นเป็นก้อนขนาดเล็กและเพิ่มน้ำตาล 150.0 หรือน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องตีจนเขียวชอุ่ม ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มคอทเทจชีสบดแล้วตีจนเนียน ครีมพร้อมแล้ว
ครีมสำหรับเค้กมีมากมาย เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดทดลองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารชิ้นเอก