วิธีสับผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทมีกฎการแบ่งเป็นของตัวเองพวกเขาสามารถแตกต่างกันไปในแต่ละจาน กฎยังได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติการทำอาหารในภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำอาหารแบบตะวันตกผักมีขนาดใหญ่กว่าทางทิศตะวันออก นี่คือสาเหตุที่เทคนิคการรักษาความร้อนที่พบบ่อยที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ผลิตภัณฑ์

• - มีด

• - เขียง

คู่มือการใช้งาน

1

ตัดเนื้อไปตามเส้นใยโดยไม่คำนึงว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการบำบัดด้วยความร้อนหรือไม่ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ขอแนะนำให้ใช้มีดขนาดใหญ่ ("มีด", "มีดเชฟ") ซึ่งไม่เพียง แต่จะคมชัดเท่านั้น ไม่มีชิปบนใบมีด

การตัดเนื้อสัตว์ต่อไปขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะใช้ ตัวอย่างเช่นในการดับคุณสามารถใส่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทุบด้วยหลอดกว้างประมาณ 0.7-1 ซม. หรือเพิ่มความกว้างเป็น 2-3 ซม. จากนั้นพลิกกระดานและทำซ้ำเพื่อให้ได้ก้อน. เนื้อต้มสำหรับสลัดจะถูกตัดในลักษณะเดียวกัน ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 0.5 ซม.

2

เอาเนื้อปลาออก สิ่งนี้ควรทำด้วยมีดที่มีใบมีดแคบยาวยาวเคลื่อนย้ายได้ตั้งแต่หัวจรดหาง จากนั้นตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และทอด

หากคุณต้องการสับแซลมอนหรือปลาเทราท์เกลืออ่อนสำหรับเสิร์ฟคุณต้องดำเนินการดังนี้ แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนใส่มีดลงในเยื่อกระดาษที่อยู่ถัดจากหัวไปถึงกระดูกกระดูกสันหลังเลื่อนไปทางหาง จากนั้นแยกเนื้อสองชิ้นออกและกำจัดกระดูกทั้งหมดด้วยแหนบ วางเนื้อบนผิวหนังโดยให้หางอยู่ห่างจากคุณ ควรตัดโดยถือมีดเกือบแนวนอนด้วยวิธีนี้ชิ้นจะบางและมีรูปร่างเดียวกัน

3

สับกะหล่ำปลีสีขาวเป็นเส้นหรือสับ "ตัวตรวจสอบ" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถอดใบไม้ groundcover ออกจากหัวล้างและทำให้แห้งแล้วตัดข้ามตอเป็นไตรมาส วางกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งบนเขียงที่หั่นยาว ๆ จากคุณแล้วเริ่มหั่น แครอทสามารถหั่นเป็นเส้น, ก้อน, ก้อนและวงกลม หัวหอม - ในก้อนแหวนและครึ่งวง หัวผักกาดมักถูกตัดเป็นเส้นหรือแท่ง Champignons - เป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวสด - สับ