ผัก เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราและการทำอาหารหลักสูตรแรกและมื้อที่สองยังไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา พวกเขาทำกับข้าวของพวกเขาและกินแยกต่างหากตัดและปรุงรส รสชาติของอาหารที่เตรียมจากพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก ผักสับอย่างถูกต้องมีความสำคัญมากในการเตรียมสลัด
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
สำหรับสลัดที่ใช้ข้าวต้มหรือถั่วลันเตากับเนื้อสัตว์หรือปลาผักส่วนที่เหลือมักจะถูกหั่นเป็นก้อนเพื่อให้สลัดมีความสม่ำเสมอ สลัดดังกล่าวรวมถึง "โอลิเวียร์" ที่มีชื่อเสียง ในนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรจะสับอย่างประณีตเพื่อไม่ให้เคี้ยวชิ้นใหญ่ของผักรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับ vinaigrette แต่ละช้อนสลัดควรให้ความรู้สึกรสชาติที่ซับซ้อน
2
เพื่อที่จะหั่นผักเป็นก้อนพวกเขาจะถูกหั่นเป็นแผ่นขนาด 5-7 มม. ซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วจึงกลายเป็นก้อน สำหรับสลัดร้อนก้อนจะมีขนาดใหญ่ขึ้น - ประมาณ 1 เซนติเมตร
3
หากสลัดมีหัวบีทหรือแครอทสดก็จะถูกขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ การทำเช่นนี้ก่อนตัดแผ่นซึ่งถูกบดแล้วเป็นหลอดความหนาไม่เกิน 1-2 มม. และความยาว 3-4 ซม.
4
หากสลัดแตงกวาและมะเขือเทศพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นและพริกหยวกจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนและหั่นเป็นเส้น หัวหอมในสลัดดังกล่าวจะถูกตัดครึ่งวง
5
ผักที่มีรูปทรงกลม - เชอร์รี่, หัวไชเท้า, หั่นเป็นชิ้น หัวหอมขึ้นอยู่กับประเภทของสลัดสามารถตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6
บรอกโคลีถูกตัดออกเป็นหลายส่วนกะหล่ำดอก - เรียงเป็นช่อดอกและเชื่อมเบา ๆ แล้วสับละเอียด กะหล่ำปลีสีขาวส่วนใหญ่จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ บางครั้งก็มีการตัดฟางเป็น 2-3 ส่วนเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป
7
ผักใบ - ผักโขมและสลัดตอนนี้สับมืออย่างประณีตด้วยมือของคุณ แต่ผักชีฝรั่งสับผักชีและผักชีฝรั่งด้วยมีด หัวหอมสีเขียวจะถูกตัดเป็นวงแหวนขนาดเล็กความกว้างของมันไม่ควรเกิน 2-3 มม.
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ผักจะหั่นบาง ๆ เสมอก่อนที่จะให้บริการหั่นบาง ๆ พวกเขาไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าจะหายไป