องค์ประกอบของสูตรอาหารมักจะลงมาทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว วอดก้ายังสามารถกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของซอสอาหารและหมักเนื้อสัตว์และปลา
เลือกสูตรของคุณ
สปาเก็ตตี้กับซอสวอดก้าครีม
คุณจะต้อง:
- สปาเก็ตตี้ 600 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- 1 มะนาว
- หอยแมลงภู่ 400 กรัมในเปลือกหอย;
- วอดก้า 200 มล.
- 150 เนื้อรมควันหรือหมู
- แชมเปญสด 100 กรัม
- 2 ชิ้น หอมแดง;
- 1 หอมแดง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 100 มล.
- พวงของหัวหอมสีเขียว;
- ครีมไขมัน 300 มล.
- เกลือและพริกไทยดำบดสด
เทน้ำลงในกระทะแล้วเทเปลือกหอยที่ล้างแล้ว เปิดน้ำร้อนให้เดือดแล้วนำออกมาแล้วเทวอดก้า ปรุงหอยแมลงภู่จนกว่าจะเปิด หลังจากนี้ให้ใส่หอยโดยไม่นำพวกมันออกจากอ่างล้างจานและกรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วพักไว้
หากคุณใช้หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้วให้เคี่ยวพวกมันในวอดก้าไม่เกิน 3-4 นาที
ปอกเปลือกและหอมแดงสับและหัวหอมสีเขียว ลูกเต๋าเนื้อวัวและเห็ด ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อในนั้นและหลังจาก 3-4 นาทีเพิ่มหัวหอมและเห็ด เทลงในแก้ววอดก้าและครีมที่เหลือจากหอยแมลงภู่ เกลือและพริกไทยซอสและเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย
ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบน้ำจากมะนาวเทปลาลงไปผสมเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมแดง หากคุณกลัวว่าดวงตาของคุณจะถูกปรับแต่งจำไว้ว่าคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับหัวหอม อุ่นน้ำมันในกระทะทอดหอมใหญ่ก่อนจากนั้นเทปลาแซลมอนเป็นชิ้น เทจานด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นประจำ แยกพาสต้าต้มในน้ำเค็ม ควรเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟจานใหญ่ราดราดด้วยซอสและใส่ปลาและหอยแมลงภู่จำนวนหนึ่ง
แซลมอนในวอดก้าหมัก
คุณจะต้อง:
- สเต็กปลาแซลมอน 6 ชิ้นชั่งน้ำหนักประมาณ 150 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- วอดก้า 50 มล.
- 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ งาขาว
- 2 มะนาว
- ผักโขม 800 กรัม
- ครีมไขมัน 300 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสด 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- เกลือหยาบ
ถ้าคุณชอบกับข้าวที่น่าพอใจมากขึ้น แทนที่หน่อไม้ฝรั่งและผักขมด้วยมันฝรั่งบดและแครอท
เนื้อปลาแซลมอน, ตะแกรงด้วยเกลือหยาบ, ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ปรุงน้ำดอง บีบน้ำจากมะนาวขูดครึ่งเปลือกของหนึ่งในนั้น ใส่ทั้งหมดนี้ในชามเพิ่มวอดก้าน้ำมันมะกอกและพริกไทย จุ่มสเต็กปลาแซลมอนแต่ละตัวทั้งสองข้างในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที หากน้ำหมักใบนี้ดูเหมือนเปรี้ยวเกินไปให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลงเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เมื่อใช้กระทะที่เคลือบเทฟลอนคุณสามารถทำได้โดยไม่มีไขมันส่วนเกินเนื่องจากน้ำดองนั้นมีน้ำมันอยู่แล้ว โรยสเต็กด้วยเมล็ดงาและทอดทั้งสองข้างบนไฟกลาง 5 นาทีในแต่ละด้าน
เอากับข้าว ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเกลือจนนิ่ม ตัดผักโขมเป็นเส้นใส่ในกระทะเติมครีมเกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟแซลมอนพร้อมกับอาหารจานสุขภาพ - หน่อไม้ฝรั่งและผักโขมตุ๋น
บทความที่เกี่ยวข้อง
เคล็ดลับการอบที่มีคุณค่า