นอกจากเห็ดที่รู้จักกันดีเห็ดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้งแล้วยังมีเห็ดดำที่รู้จักกันดี พันธุ์ของพวกเขาก็มีมากมาย เหล่านี้คือชิตากิ, ซานย่า, มูเออร์เป็นต้นจากเห็ดมูร์เช่นคุณสามารถปรุงสลัดอาหารจานร้อนและแม้แต่วุ้น เราขายเห็ดแห้งแล้ว ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะต้องแช่
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- หนึ่งถุงเห็ดดำ (แห้ง);
- น้ำส้มสายชูสักหยด
- หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว (หัวหอม);
- 50 กรัมของน้ำมันพืช (มี);
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือนิดหน่อย
คู่มือการใช้งาน
1
เอา เห็ด ออกจากบรรจุภัณฑ์และจัดเรียงออกให้ดี ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เท่านั้นไม่บุบสลาย ใส่ในกระทะ (กระทะขนาดเล็กก็เหมาะ) เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เมื่อเห็ดมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากประมาณ 6-8 ครั้งและเปิดขึ้นให้ระบายน้ำและเกลือพวกเขา เมื่อแช่น้ำควรมีน้ำร้อนพอเพราะแม้แต่เห็ดที่เล็กที่สุดก็สามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 200 กรัม
2
ใช้หัวหอมใหญ่และทำความสะอาดได้ดี ล้างในน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะ (ผักที่เหมาะสม) วางไว้บนกองไฟ ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนกระทะอุ่น ผัดหัวหอม (กวนเป็นบางครั้ง) จนกระทั่งหน้าแดงเล็กน้อยปรากฏขึ้น
3
เอาเห็ดบวมจากหม้อด้วยน้ำและใส่ในกระชอน ล้างใต้น้ำเย็นแล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ
4
เทเห็ดที่ปรุงสุกโดยการทอดจากน้ำมันและหัวหอม บดกระเทียม (คุณสามารถใช้กระเทียมบด) และเพิ่มทุกอย่างลงในชามเห็ด ควรผสมกระเทียมและหัวหอมให้กระจายทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ทิ้งไว้บนโต๊ะสักพักให้เย็น เมื่อเย็นตัวจานพร้อมรับประทาน
ให้ความสนใจ
หากคุณลองทำเห็ดเป็นครั้งแรกให้ลองทำเป็นส่วนเล็ก ๆ เพราะเห็ดทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน หญิงตั้งครรภ์มีข้อห้ามพวกเขามีเอนไซม์ที่ใช้งานจำนวนมากที่สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณยังมีเห็ดแช่อยู่อย่าโยนทิ้ง เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน คุณเพียงแค่ต้องใส่พวกเขาลงในหม้อน้ำแล้วคลุมด้วยฝา
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปอกเปลือกเห็ดสด?