ความคมชัดของขิงเครื่องเทศของมิรินและความเปรี้ยวของส้มช่วยเสริมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาโดราดา สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับคนที่คุณรักได้อย่างปลอดภัยเพราะความร่ำรวยของรสชาติของอาหารจานนี้น่าอัศจรรย์มาก!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง:
- - 2 doradas
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
- - พริกไทยเกลือ
- สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
- - 1 ส้ม
- - ขิงดองและพริกหยวก 60 กรัม
- - ซอสถั่วเหลือง 50 มล. ไวน์ Mirin (ไวน์ข้าว)
- - น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - เกลือพริกไทยใบไม้กระเทียม
คู่มือการใช้งาน
1
ตัดขิงเป็นเส้นโอนไปยังชาม ปอกเปลือกพริกไทยแล้วล้างให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ขิง ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือกและเยื่อหุ้มทั้งหมด ตัดเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชาม ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เท Mirin กับซอสถั่วเหลืองคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2
ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะ ทำแผลแบบไขว้บนผิวของเนื้อ วางหนังลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือ
3
ทอดปลาด้วยความร้อนปานกลางจนสุกเทเนื้อสองครั้งด้วยน้ำมันที่ทอด จากนั้นถ่ายเนื้อปลาลงในกระดาษชำระรอจนกว่าไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไป
4
ใส่ซอสซิตรัสลงบนจานเสริฟด้านบน - เนื้อทอดขึ้นด้านบน ตกแต่งด้วยน้ำเกรวี่และใบไม้กระเทียม เสิร์ฟเนื้อโดราโดร้อนกับน้ำสลัดซิตรัส