ปัจจุบันแม่บ้านน้อยลงกำลังซื้อไส้กรอกในร้านค้าโดยเลือกที่จะทำผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะวันเหล่านั้นผ่านไปแล้วเมื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย
เลือกสูตรของคุณ
ฉันเสนอที่จะปรุงไส้กรอกหมูต้มในที่สุดผลิตภัณฑ์ก็จะกลายเป็นนุ่มมาก หากคุณไม่มีหมูก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อไก่งวง
คุณจะต้อง:
- เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม
- ไขมัน 300 กรัม
- หัวหอมสอง
- กระเทียมสองกลีบ
- หนึ่งไข่ (ดิบ);
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชาพริกไทย (สีดำปน)
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อให้สะอาดนำหลอดเลือดและภาพยนตร์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมล้างออก ใส่เนื้อหมูหัวหอมและกระเทียมลงในเครื่องปั่นและสับทุกอย่าง (ในที่สุดคุณควรได้รับครีมมวล)
เพิ่มไข่ลงในหมูสับและทุบ หลังจากวิปปิ้งใส่เจลาติน, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เซโมลินา, น้ำมันและเกลือในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดถูกแจกจ่ายในเนื้อสับ
ใช้ถุงหรือปลอกอบปกติวางเนื้อสับแน่น ๆ ม้วนขึ้นด้วยม้วนเล็ก ๆ แล้วมัดไส้กรอกที่เกิดขึ้นด้วยเส้นใหญ่ในหลาย ๆ ที่ การขันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง
ใส่หม้อไฟลงในหม้อทันทีที่น้ำเดือดใส่ถุงเนื้อสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ มันเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำในกระทะจะต้องครอบคลุมแพคเกจด้วยเนื้อสับเท่านั้นในกรณีนี้ไส้กรอกจะเดือดอย่างถูกต้อง
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำถุงไส้กรอกออกจากน้ำแล้วปล่อยให้มันเย็นตัวที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง ไส้กรอกปรุงสุกพร้อมแล้ว
เคล็ดลับ: เพื่อให้ไส้กรอกสำเร็จรูปมีสีชมพูที่สวยงามเมื่อผสมเนื้อสับคุณจำเป็นต้องเพิ่มสีย้อมธรรมชาติเล็กน้อยในรูปแบบของน้ำบีทรูทและแก้ไขด้วยแอลกอฮอล์สองช้อน (คอนญัก)