ตับเป็นเครื่องในที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในจำนวนสูตร มันต้มตุ๋นอบทุบในเพิ่มไปยังซุปและสลัด นอกจากนี้ปรุงอาหารจากตับหมูและคุณจะไม่เพียง แต่ดับความอยากอาหารของคุณ แต่ยังปรับปรุงสุขภาพของคุณ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับซุปบด:
- - ตับหมู 400 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
- - 1 แครอท
- - 1 กระเทียมหอม;
- - 1 รากผักชีฝรั่ง
- - เนย 80 กรัม
- - แป้ง 60 กรัม
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - 200 มล. ของครีม 10%;
- - เกลือ
- สำหรับบาร์บีคิว:
- - ตับหมู 400 กรัม
- - ไขมัน 100 กรัม
- - มะเขือเทศเชอร์รี่ 10-12 ชิ้น;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 1/4 ช้อนชา ขิงแห้งบด, กานพลูและส่วนผสมของพริก;
- - เกลือ
- สำหรับสลัด:
- - ตับหมู 450 กรัม
- - 4 มันฝรั่ง
- - 4 แครอท
- - แตงกวาดอง 3 ลูก
- - 1 หัวหอม
- - ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
- - มายองเนส 150-200 กรัม
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- - เกลือ
- สำหรับซอส:
- - ตับหมู 700 กรัม
- - 2 หัวหอม
- - 160 กรัมของครีม 25%
- - แป้ง 80 กรัม
- - น้ำ 60 มล.
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- - เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ซุปตับซุปเนื้อหมู
ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอท, กระเทียมและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ความร้อนน้ำมันพืชและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทอดพวกเขาเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนด้วยไม้พายจากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้ว
2
ปิดจานด้วยฝาและเคี่ยวเนื้อหาสำหรับครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุด ทำให้ผลที่ได้ลดลงเล็กน้อยและบดมันด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3
ทอดแป้งในน้ำมันพืช 50 มล. เจือจางกับน้ำซุปที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ สายพันธุ์ซอสผ่านตะแกรงหรือผ้าผสมกับตับบดต้มและเกลือ ตีครีมกับไข่แดงแล้วใส่ลงในซุป
4
ตับหมูเสียบไม้
ตัดตับด้วยแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 8 มม. หมูกับชิ้นที่ไม่หนาประมาณ 3 x 3 ซม. วางโครงสี่เหลี่ยมไขมันบนจานแบนแล้วโรยด้วยกระเทียมที่ขูดหรือบด
5
ถูชิ้นตับด้วยเกลือและเครื่องเทศพับครึ่งและใส่น้ำมันหมู ร้อยบนไม้เสียบสลับกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ทอดบาร์บีคิวด้วยความร้อนสูงไม่เกิน 7 นาที น้ำไหลจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมมันควรจะใสด้วยโทนสีเทาไม่ใช่สีชมพู
6
สลัดตับหมู
ต้มตับเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำจืดปล่อยให้เย็น ตะแกรงเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำซุป 100 มล. และผสม บดแครอทและหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบผ่านน้ำมันพืชจนนิ่ม
7
ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาปอกเปลือกและเสียดสี ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาระบายของเหลวส่วนเกิน เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนไปที่เครื่องและในผักแต่ละก้อนแล้วคนให้เข้ากัน
8
รวบรวมสลัดในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ครึ่งเสิร์ฟของตับ, แครอทและหัวหอมทอด, ครึ่งหลังของตับ, และแตงกวา โรยสลัดด้วยไข่สับและตกแต่งตามที่คุณต้องการ
9
ซอสสปาเก็ตตี้ตับหมู
หั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนจากนั้นใส่เครื่องในและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีภายใต้ฝา ในขณะเดียวกันให้ผสมครีมกับน้ำและเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเก็บไว้ในความร้อนต่ำอีก 6 นาที
ให้ความสนใจ
ควรปรุงตับแช่เย็นดีกว่า หากคุณแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ก่อนปรุงอาหารล้างตับให้ดีและเอาฟิล์มออก
เพื่อให้ตับไม่ได้รับรสขมแช่ในน้ำเย็นนมนมหรือนมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง