คุณไม่มีเวลาหรือความสามารถในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความปรารถนาที่จะรักษาคนที่คุณรักด้วยจานที่ผิดปกติ ปลาสเตอร์เจียนในซอสแชมเปญจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและความประณีตของรสชาติ
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
จานจากราชาแห่งปลา - ปลาสเตอร์เจียนหลากหลายชนิด นี่เป็นหนึ่งในปลาไม่กี่ตัวที่ดีในรูปแบบและจานใด ๆ ของว่างเย็น ๆ จานร้อนอาหารจานแรกที่แสนอร่อยโต๊ะจัดเลี้ยงที่ไม่มีปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ดูน่าเบื่อ อาหารประเภทปลาสเตอร์เจียนจะตกแต่งโต๊ะกาล่าดินเนอร์หรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก
2
คุณมีปลาสเตอร์เจียนและปรุงอาหาร 30 นาที - คุณเป็นคนที่มีความสุข คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานพิเศษ - สเต็กปลาสเตอร์เจียนพร้อมซอสแชมเปญ
3
รายการส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่าย: สเต็กสเตอเจียน 4 ตัว (น้ำหนักของแต่ละสเต็ก 250-300 กรัม) แชมเปญแห้ง - 200 มล. ครีม 30% - 200 มล., น้ำมันมะกอก - ช้อนชา, ใบไม้กระเทียม - พวงเล็ก ๆ, เกลือและพริกไทยขาว
4
ควรปูสเต็กด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้เปลือกโลกสีทองเกิดขึ้นระหว่างการทอด เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อที่อุ่นและวางสเต็กอย่างแรง ทอดปลาด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
5
เปิดเตาอบที่ 200 องศา หลังจากทอดแล้วให้ห่อสเต็กแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบวางในเตาอบ หลังจาก 5 นาทีลดอุณหภูมิในเตาอบถึง 170 องศาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
6
ในขณะที่ปลาอิดโรยในเตาอบให้เริ่มทำซอส เทแชมเปญลงในกระทะลึกและระเหยได้ถึง 100 มล. ลดความร้อนภายใต้กระทะเทครีมหนักและคนอย่างช้า ๆ จนเนียนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสสับหัวหอมสับลงในซอสผสมและลบจากความร้อน
7
แม้จะมีความง่ายในการเตรียมการซอสก็ค่อนข้างจะอารมณ์เสีย แชมเปญจะต้องแห้ง (brut) จะไม่สามารถแทนที่ด้วยกึ่งแห้งหรือหวาน ระบุว่าซอสมีพื้นฐานจากแชมเปญแห้งครีมควรมีไขมันอย่างน้อย 30% หากครีมที่มีไขมันต่ำลงในซอสพวกเขาก็จะขดตัวและซอสก็จะเสีย พริกไทยควรมีสีขาวและดำเล็กน้อยสำหรับซอสนี้
8
สิ่งเดียวที่สามารถทดแทนได้ในซอสคือหัวหอมสับกับหัวหอมสีเขียวธรรมดาโดยมีหัวหอมสับยาว 0.7 ซม. และหัวหอมสีเขียวเป็นวงแหวนที่บางมาก
9
ปลาสเตอร์เจียนสเต็กตัวเองในจานนี้สามารถปรุงในวิธีอื่น - นึ่งย่างตุ๋นอบนี่ไม่เสียจาน
10
เอาสเต็กออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์เทปลาแต่ละชิ้นด้วยซอส และเสิร์ฟถึงโต๊ะ โรยหน้าสามารถปรุงด้วยข้าวมันฝรั่งอบหรือเพียงแค่เสริฟผักสดให้จาน