ลูกพลัมขนาดเล็กสามารถมีรสเปรี้ยวหรือหวานมีกลิ่นหอมและไม่มาก ไม่ว่าจะเป็นผลไม้อะไรก็ตามสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยมากมายจากพวกเขาไม่ว่าจะเป็นเหล้า, ผลไม้แช่อิ่ม, ถนอมอาหาร, ซอส สิ่งสำคัญคือการเลือกลูกพลัมสุกพอและไม่เสีย
เลือกสูตรของคุณ
ลูกพลัมขนาดเล็ก
จากลูกพลัมขนาดเล็กซึ่งกระดูกแยกออกจากกันไม่ได้คุณสามารถปรุงแยมหอมได้ เหมาะสำหรับดื่มชาและพายขนม
คุณจะต้อง:
- ลูกพลัมขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 6 แก้ว
- น้ำ 4.5 แก้ว
ล้างและทำให้แห้งพลัมด้วยการโรยบนผ้าขนหนู แทงผลไม้และวางไว้ในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำลูกพลัมออกด้วยช้อน slotted แล้วเทลงในน้ำเย็น ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลจากของเหลวที่ผลไม้อุ่น เทน้ำตาลลงไปแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมดแล้วจึงถอดโฟมออกเป็นระยะ
เทลูกพลัมกับน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นวางชามผลไม้ลงบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม นำออกจากความร้อนแล้วพักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 1-2 ครั้ง หลังจากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมไหลเป็นเส้นบาง ๆ หยดน้ำที่ตกบนจานรองไม่ควรกระจาย
กระจายลูกพลัมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อนที่สะอาดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซและปล่อยให้เย็น หากคุณปิดกระดาษติดร้อนหยดน้ำจะตกลงใต้ฝาปิดซึ่งจะตกบนพื้นผิวของกระดาษติด เมื่อกระป๋องเย็นสนิทแล้วให้ปิดฝาด้วยมันแล้วเก็บไว้
พลัมไส้
จากลูกพลัมขนาดเล็กคุณสามารถเตรียมเหล้าโฮมเมดแสนอร่อย มันทำหน้าที่เป็นเครื่องย่อย - เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยย่อยอาหารหนักและแทนที่เหล้าที่ซื้อมาอย่างสมบูรณ์
คุณจะต้อง:
- ลูกพลัมขนาดเล็ก 5 กก.
- 2.5 กิโลกรัมน้ำตาล
- วอดก้า 4.5 ลิตร
จัดเรียงลูกพลัมฉีกหาง ล้างและตากแห้งผลไม้ใส่ในขวดและเทน้ำตาลด้วย มัดคอภาชนะด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในดวงอาทิตย์เป็นเวลา 6 สัปดาห์ เมื่อหมักมวลแล้วเทว็อดก้า 0.5 ลิตรลงในขวดแล้วทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 4 เดือน
เทและวอดก้าที่เหลืออีก 4 ลิตรลงไป โอนเครื่องดื่มไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ต้มแช่เย็นและขวด ปิดสายให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากหกเดือนเครื่องดื่มจะพร้อมดื่ม
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำหนาม, พลัมเชอร์รี่และผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ
ซอส Tkemali
จากลูกพลัมขนาดเล็กคุณสามารถปรุงอาหารซอสจอร์เจียยอดนิยม โดยปกติแล้วจะใช้ผลไม้ Tkemali แต่พลัมขนาดเล็กและเปรี้ยวอื่น ๆ ก็เหมาะ พวกเขาสามารถเป็นสีฟ้าสีขาวหรือสีแดง สิ่งสำคัญคือการใช้พลัมเพียงชนิดเดียวสำหรับซอสประเภทหนึ่ง
คุณจะต้อง:
- ลูกพลัมที่เป็นกรด 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
- ผักชี 50 กรัม
- 50 กรัม ombalo;
- เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
Ombalo เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่ใช้ในอาหารจอร์เจีย หากคุณไม่สามารถซื้อได้ให้นำสะระแหน่แห้งผสมกับเผ็ดเล็กน้อย
ใส่ลูกพลัมลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยต้มให้เดือด ลดความร้อนและต้มผลไม้จนนิ่ม จากนั้นโยนพวกเขาในกระชอนและระบายของเหลวลงในชามแยก เช็ดลูกพลัมผ่านตะแกรงบีบคอผิวหนังและหลุม ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในเตาแล้วนำไปต้ม
เอาซอสออกจากความร้อนใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งและผักชี ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวมากขึ้น เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและเก็บไว้ เสิร์ฟ tkemali กับอาหารจานเนื้อไส้กรอกปลาย่าง
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุงแยมลูกพลัม