จะทำอย่างไรกับคาเวียร์เค็ม

ประเพณีเป็นเช่นนั้นคาเวียร์สีแดงควรจะอยู่บนโต๊ะเทศกาล เนื่องจากความละเอียดอ่อนนี้ไม่ถูกจึงมักซื้อล่วงหน้าและรออยู่ในปีก แต่บางครั้งคาเวียร์ที่เก็บไว้ล่วงหน้าสามารถกลายเป็นเค็มหรือค้างเกินได้

เลือกสูตรของคุณ

หากไข่ปลาคาเวียร์มีคุณภาพสูงก็ควรมีขนาดใหญ่และไข่ทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน พวกเขาไม่ควรเกาะติดกันและเข้าไปในปากได้อย่างอิสระ คาเวียร์ที่มีคุณภาพควรจะหนาและมีกลิ่นหอม จะทำอย่างไรถ้าคาเวียร์ดูเหมือนจะค้างและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์? คุณสามารถลองเรียกคืนความสดชื่นในอดีตของเธอ นอกจากนี้ความประทับใจดังกล่าวอาจเกิดขึ้นจากเกลือส่วนเกิน

จะทำอย่างไรกับเกลือส่วนเกินในคาเวียร์?

คาเวียร์สามารถเค็มได้ แต่อย่าอารมณ์เสีย - มีวิธีการพิสูจน์วิธีหนึ่งในการแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องใส่คาเวียร์ในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องในอัตราสองต่อหนึ่ง ผัดช้าสักสองสามนาทีเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกจากไข่ปลาคาเวียร์ จากนั้นคุณต้องกำจัดน้ำโดยการกรองผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซหรือตะแกรง หลังจากนั้นวางไข่บนจานแล้วทิ้งไว้ในห้องประมาณ 10 นาทีหลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือถ่ายโอนไปยังขวดและปิดด้วยฝา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าล้างความละเอียดอ่อนเช่นนี้ในน้ำร้อนมากเพื่อให้โปรตีนที่อยู่ในไข่ไม่ม้วนตัว

กลิ่นเหม็น

หากคาเวียร์ไม่เพียง แต่มีเกลือมากเกินไป แต่ยังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยวิธีนี้: คุณต้องชงชาที่แข็งแรงแล้วกรองออก นกนางนวลที่เหลือสามารถถูกโยนทิ้งไปคุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป อุณหภูมิของชาไม่ควรสูงประมาณ 30-35 องศาเพื่อไม่ให้คาเวียร์เดือด

หากกลิ่นแรงมาก - คุณควรเติมใบชาในสัดส่วน 1/2 และถ้ายอมรับได้มากขึ้นหรือน้อยลงให้คำนวณด้วย 1/1 ล้างไข่ออกอย่างช้าๆเป็นเวลา 5-7 นาทีในขณะที่กวนเพื่อให้ไข่ยังคงอยู่ ใส่คาเวียร์ลงบนผ้ากอซหรือตะแกรงสักครู่เพื่อให้ของเหลวระบายออก เมื่อมันไหลออกมาอย่างสมบูรณ์ตรวจสอบคาเวียร์เพื่อลิ้มรส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างผลิตภัณฑ์อย่างดีถ้าเป็นเช่นนั้น - คุณสามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะ หากเกลือส่วนเกินในคาเวียร์ยังคงอยู่คุณควรดำเนินการซักผ้าอีกครั้ง