ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจำนวนชีสต่างๆเกินกว่า 2, 500, 000 ชนิด Rennet, นมเปรี้ยวและแปรรูป, เช่นเดียวกับกึ่งแข็งและแข็ง - กลุ่มที่มันเป็นประเพณีที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบนี้ในประเทศ
เลือกสูตรของคุณ
ชีสได้มาจากวัวแกะแพะหรือแปลกใหม่มากขึ้นสำหรับแถบกลางของควายม้าและนมอูฐ “ รัสเซีย”, “ Poshekhonsky”, “ Smetankovy”, Maasdam, Gouda, Oltermani - ชั้นวางของร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ตกำลังระเบิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ให้ตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ บางครั้งก็ยากที่จะเข้าใจความหลากหลายที่หลากหลายนี้และทำให้เกิดความคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างคุณภาพและราคาของชีสโดยพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ
ชีสอ่อนนุ่ม
หนึ่งในประเภทที่แพงที่สุดอย่างถูกต้องสามารถรวมถึงชีสนุ่มที่เรียกว่าการปรากฏตัวของเชื้อราเป็นไปได้ แต่ไม่ได้เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ในระดับนี้ร่วมกันในประเทศฝรั่งเศสและส่วนที่เหลือของยุโรป ชีสนิ่มที่ทำจากนมวัวคลาสสิครวมถึง
- บรี
- Camembert ที่อ่อนโยนที่สุด
- Kambotsolu ที่ประดับด้วยแม่พิมพ์ชั้นสูงสีฟ้า
- คม Dorblu
- ชีสกอร์กอนโซล่าเฉพาะ
ราคาสามารถเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากสารเติมแต่งที่เฉพาะเจาะจงเช่นเห็ดต่างๆพริกและเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ
ชีสที่มีราคาแพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือชีสที่ทำจากนมแกะที่ปลูกในภูมิภาคฝรั่งเศสและมีรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานตัวอย่างของชีสดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบในประเทศ Roquefort
semisolid
มีราคาถูกกว่ามักพบได้ในชีสกึ่งแข็งแบบขายปลีกมีรสชาติที่เป็นกลางและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เหล่านี้รวมถึง Masdam รสเผ็ดค่าใช้จ่ายโดยตรงขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์, Jarlsberg นอร์เวย์, Emmental สวิส, ราคาไม่แพงและดังนั้นจึงไม่โอ้อวดในแง่ของลักษณะรสชาติ Tilsiter ราคาซึ่งแตกต่างจากเวลาของการสุก Goudou และ Edam
ชีสซึ่งมีพื้นฐานมาจากนมแพะที่มีคุณค่าและหายากมีแนวโน้มที่จะเป็นสินค้าประเภทที่มีจำหน่ายน้อยกว่า
ผลิตภัณฑ์ของรัสเซียยูเครนและเบลารุสบางครั้งก็ไม่โดดเด่นด้วยคุณภาพและรสชาติที่ประณีตและตามกฎแล้วไม่ทนต่อการแข่งขันของคู่ค้าต่างประเทศมีแนวโน้มที่จะเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค
เมื่อเลือกชีสกึ่งแข็งคุณภาพดีคุณควรคำนึงถึงคุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นมนี้ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับราคาคุณสมบัติดังกล่าวรวมถึงสีครีมหรือสีเหลืองความหนาแน่นและหลุมซึ่งเป็นตัวบ่งชี้อายุที่จำเป็นสำหรับชีส ชีสแข็งที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื้อแน่นและทำจากนมแพะและแกะเช่น Cheddar และ Parmesan จัดอยู่ในประเภทสินค้าที่มีราคาไม่แพงและมีราคาแพงเนื่องจากการกำหนดเวลาและอายุ