หลังจากเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในสวนของคุณคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บไว้ให้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว: สดหรือเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกเขา จากผักเหล่านี้จะได้คาเวียร์ที่แสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทันทีบนโต๊ะหรือใช้สำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
เลือกสูตรของคุณ
คาเวียร์มะเขือกับน้ำมะนาว
มะเขือยาววางบนจานอบและวางในเตาอบร้อน การคั่วจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งเปลือกของผักกลายเป็นสีน้ำตาลและมะเขือเองก็นุ่ม จากนั้นเอาผิวหนังออกไปล้างหน้าด้วยน้ำจากก๊อก ถัดไปมะเขือยาวจะถูกนวดและผสมกับกระเทียมขูดน้ำมันพืชน้ำมะนาวคั้นสดและเกลือ คาเวียร์ดังกล่าวสามารถใช้ทำแซนวิชหรือสลัดกับมะเขือเทศแตงกวาหรือหัวหอม
สำหรับคาเวียร์เช่นนี้คุณจะต้อง: 2 มะเขือยาว, กระเทียม 2 หุบเขา, 4 ช้อนโต๊ะละ ล. น้ำมันพืชและน้ำมะนาวเกลือ
คาเวียร์มะเขือยุโรป
คาเวียร์มะเขือรุ่นนี้เหมาะสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 7-8 มม. หลังจากปอกเปลือก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 12-15 นาทีแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นวงบางและทอด ผลไม้พริกไทยจะถูกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพวกเขาก็เย็นและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขาและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียวสับละเอียด ผักทั้งหมดจะถูกผสมและวางในภาชนะปรุงอาหาร ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนจนกว่าจะเดือดและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในการเตรียมคาเวียร์ประเภทนี้คุณจะต้อง: มะเขือยาว 5 กก., พริกหวาน 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กก., หัวหอม 1 กก., เกลือ 120 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำมันพืช 1 ลิตร, สมุนไพร 100 กรัม