พายแอปเปิ้ลที่ยัดไส้ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมลกับผลไม้แห้งและถั่วสนกลายเป็นสตรูเดิ้ลแบบออสเตรีย เค้กดังกล่าวดีที่จะให้บริการที่อบอุ่น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 700 กรัม (พันธุ์ยายสมิ ธ)
- - น้ำ 1 มะนาว
- - ชีสริคอตต้า 150 กรัม
- - 125 กรัมของส่วนผสมของผลไม้แห้ง
- - ความสนุก 1 สีส้ม
- - อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- - ถั่วไพน์ 50 กรัม
- - เนย 150 กรัม
- - น้ำตาลคริสตัล 50 กรัม
- - Calvados, คอนยัคหรือน้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
- - ครีมไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- - ท่อไอเสีย 9 แผ่น (filo)
- - น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับผง)
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแคปซูลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
2
ในชามอื่นบดชีสริคอตต้าด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้งเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มสับซินนามอนและถั่วสน toasted เล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
3
ความร้อน 50 กรัมของเนยในกระทะขนาดใหญ่จนโฟมปรากฏขึ้นเพิ่มแอปเปิ้ลและความร้อนจานกวนเพื่อให้ชิ้นเคลือบด้วยเนยอย่างสม่ำเสมอ โรยน้ำตาลที่ด้านบนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสและคาราเมล
4
จากนั้นเทลงในคาลวาโดคอนยัคหรือน้ำส้มรวมถึงครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิทจากนั้นผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของริคอตต้าและผลไม้แห้ง
5
วางแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20.5 ซม. บนแผ่นอบ อัดจาระบีแป้งหกแผ่นด้วยเนยละลายแล้ววางลงบนอีกด้านในรูปแบบเพื่อให้แป้งส่วนเกินแขวนอยู่รอบ ๆ ขอบ
6
กระจายไส้บนแป้งเรียบและครอบคลุมด้วยขอบที่แขวนอยู่ คลุกแป้งที่เหลือ 3 แผ่นแล้ววางลงบนไส้ที่มีรอยพับโดยพลการ
7
หล่อลื่นแป้งด้วยเนยละลายที่เหลือและวางพายในเตาอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
8
ทำเค้กให้เย็นในระยะเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงตักใส่จานอย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ