ชีสเค้กแบบดั้งเดิมดูน่าตื่นเต้นบนโต๊ะแม้ว่าการเตรียมจะใช้เวลานาน "รองเท้าพนัน" ดังกล่าวอาจถูกนำเสนอเป็นของขวัญหวานดั้งเดิม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับการทดสอบ:
- - 3-3.5 ถ้วยแป้ง
- - ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา (กดสด 50 กรัม)
- - นม 1 แก้ว
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - เนย 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- สำหรับการกรอก:
- - ชีสกระท่อม
- - ไข่
- - น้ำตาล
- - ลูกเกด
- - วานิลลิน
คู่มือการใช้งาน
1
ปรุงแป้ง ยีสต์ผสมกับเกลือ, เพิ่มนม, น้ำตาล, เนยนิ่ม, แป้ง
นวดแป้งเพื่อให้มันอยู่ข้างหลังมือ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ก่อนที่จะตัดให้แป้งอุ่นเล็กน้อยและทำชีสเค้ก
2
วาดเทมเพลตบนกระดาษและตัดด้วยกรรไกร หลังจากรีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นสี่เหลี่ยมให้ตัดเป็นเส้นแคบ ๆ
3
สานจากแถบผ้าลินินอย่างง่ายสานเสื่อสี่เหลี่ยมขนาดของแม่แบบกระดาษและวางไว้บนแผ่นกระดาษ parchment วางแม่แบบบนตะแกรงของแป้งตัดส่วนเกินด้วยมีด ติดตั้งพาร์ติชั่นเล็ก ๆ บนตะแกรงที่ทำจากแป้งเพื่อให้ได้มุมที่จะเติมด้วยการเติมเต้าหู้
4
เตรียมไส้เต้าหู้ผสมชีสกระท่อมไข่และน้ำตาลจนเนียนเพิ่มวานิลลาลูกเกดและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่เต้าหู้ในรูปวงรีแล้วค่อย ๆ เรียบด้วยช้อน
5
หมุนลิ้นทออย่างระมัดระวังลงบน "รองเท้าพนัน" การทำเช่นนี้ยกขอบของกระดาษ parchment ด้วยมือข้างหนึ่งและนำมืออื่น ๆ ที่อยู่ใต้กระดาษและเบา ๆ โดยไม่ทำลายตาข่ายให้เปิดแท็บที่ "รองเท้าการพนัน" ตัดขอบลิ้นส่วนเกินหรือเหน็บใต้“ การพนัน” เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่เหมาะสม
6
ทำเส้นขอบให้สม่ำเสมอจากแถบแป้งตามขอบของช่องวางพนันและอัดจารบีด้วยไข่แดงและไขมันทุกอย่างด้วยนมอุ่นผสมกับเนยหรือครีม อบ "รองเท้าทุบตี" ที่อุณหภูมิ 200-210 ° C จนสีแดงก่ำของผลิตภัณฑ์ นำผลิตภัณฑ์ที่อบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูพับสองชั้น
